Na Horňácku tomu říkají patenty, na horním Slovácku magaše nebo olipy, jinde přesňáky a na Slovensku lokše...
A přitom je to jedno a to samé...
Když jsem přemýšlela, co za jídlo uvařím jako inspiraci nebo tip pro vás, napadly mě okamžitě...hlavně proto,že můj tatínek pochází právě z Horňácka a hodně často o nich mluvil, jak je babička pekla nasucho na plotně, a jak se potíraly pírkem husím sádlem, na to povidla a mák...tak pro mě vlastně vytvořil takovou výzvu, protože když jsme je před lety zkoušeli doma dělat, tak se lámaly a prostě se nám vůbec nepovedly :-)
Samotný recept je jednoduchý :
750 g uvařených, najemno nastrouhaných brambor osolíme, přidáme vajíčko a 300g mouky. . . nedala jsem ji úplně všechnu najednou, protože těsto se hodně podsypává, tak jsem si zbytkem pomáhala při vyvalování, protože se celkem hodně lepilo.
Pekla jsem je nasucho v pánvi, pokaždé jsem musela pánev vytřít ubrouskem, protože se opadaná mouka rychle připalovala.
Postupně jsem si našla grif, takže poslední dvě byly celkem ukázkové, ale hlavně, vůbec se nelámaly a měly puchýřky, přesně tak jak to mělo být :-)
A když se ještě horké potřely domácím sádlem, povidly a posypaly mákem a cukrem, vrátili jsme se o pár desítek let zpátky...do kuchyně babičky...
Chutnaly úplně všem a i když přiznávám, že znám jednodušší recepty, stálo to :-)
