Polévka z medvědího česneku

Každý rok touto dobou začíná zelené šílenství...
Mám oproti ostatním tak trochu výhodu, protože velkou pláň tohoto pokladu mají moji rodiče skoro za domem...
Takže chápete, že tomu prostě nejde odolat. A hlavně mi tahle rostlina a pokrmy z ní rok od roku chutnají víc a víc 😊
Takže pokud chcete něco z medvědího česneku vyzkoušet, neváhejte, teď je ta pravá chvíle a rostlinka má největší sílu... 

Dnes jsem se rozhodla vyzkoušet polévku
Je velmi jednoduchá , dá se udělat varianta jemnější se smetanou nebo lehčí bez smetany.

Pro tři osoby jsem k přípravě potřebovala:

1 střední cibuli, nakrájenou nadrobno
3 brambory nakrájené na menší kousky
1 l zeleninového vývaru
1.5 dcl bílého vína
medvědí česnek dle chuti (použila jsem přibližně kytičku, kterou jsem udržela v ruce) 
smetanu 100 ml
sůl
pepř
máslo

Na lžíci másla zpěníme cibuli a necháme restovat  dozlatova.

Přidáme nakrájené brambory, ještě chvíli restujeme a po chvilce zalijeme bílým vínem. Necháme pár minut odpařit a "vyvonět" a postupně přiléváme vývar.

Necháme vařit do změknutí brambor, přidáme medvědí česnek, nakrájený na kousky a chvilku povaříme.
Můžeme a nemusíme přidat smetanu, dochutíme solí a pepřem a rozmixujeme v mixéru nebo ponorným mixerem.

Můžeme podávat se ztraceným vejcem nebo třeba krutony z pečiva a na ozdobu přidáme pár čerstvých lístků medvědího česneku. 

Zelňačka

Dneska jsem vařila zelňačku....musí jí být vždy plný hrnec, protože ji všichni máme rádi a hlavně bude jídlo i na zítra :-)...po jedné dřívější nemilé zkušenosti, kdy se mi udělaly hrudky jsem si systém přípravy trochu vychytala... :-) Možná je to pár úkonů navíc, ale jistota je jistota....

Zelňačka...
1 sáček kysaného zelí /mám ráda to z Otic/
3 cibule
2 nožičky kvalitní klobásky...fakt na nich hodně záleží :-)
1 kelímek smetany
4 střední brambory
hladká mouka
olej,Alnatura bujón,sůl,celý pepř,kmín,paprika,bobkový list,případně trošku cukru

Zelí dám do cedníku, propláchnu a pokrájím na drobnější kousky...Dám do většího hrnce, zaliju vodou, přidám 2 kostky bujónu, posypu hladinu vody celým kmínem, přidám 5-6 kuliček celého pepře a 2-3 bobkové listy.
Občas promíchám a vařím, až je zelí měkké.
Na pánvi orestuju klobásu dozlatova a dám bokem.Do polévky ji dávám až nakonec...
Oloupu a nakrájím si 4 brambory na drobné kousky a vařím zvlášť v osolené vodě...nedávám vařit do zelí, protože by nezměkly. :-)
Sliju vodu a brambory přidám do zelí.
Nakrájenou cibuli orestuji na oleji ve vyšším hrnci a zapráším moukou a míchám do zlatohněda....přes sítko přilívám do cibule s moukou vodu ze zelí, a míchám, aby se mouka rozpustila.Potom teprve vracím zpátky do zbytku polévky, přidám smetanu, sladkou papriku, dochutím solí, přídadně troškou cukru, pokud se zdá příliš kyselá....Nakonec dám orestovanou klobásku :-)

Pastýřský koláč...

Už dlouho se mi nestalo, aby manžel přišel s přáním, abych vyzkoušela nějaký nový recept...a už dlouho se mi nestalo, abych při jídle přivírala oči blahem...

Ano...úplně obyčejný a přitom tak úžasný, to je Shepherd's pie - pastýřský koláč.
Pochází z Anglie a původně to bylo vlastně jídlo ze zbytků...spodní část je takové ragů z mletého hovězího a nahoře je zapečená bramborová kaše.
Já jsem na něj udělala kvalitní vývar den předem a koupila krásné hovězí :-)
A můžu jen konstatovat, že mě toto dosud neznámé jídlo úplně nadchlo a budu ho připravovat hodně často.

Protože jsem tento pokrm neznala, a vůbec netušila, jak by mělo chutnat, tak jsem se pro jistotu poprvé opravdu skoro přesně držela receptu pana Pohlreicha. Jen jsem nedávala hrášek, který se nám tam nějak moc nelíbil a příště bych   určitě přidala množství bramborové kaše, která byla v kombinaci s masem naprosto famózní :-)

Pastýřský koláč

pro 4 osoby budete potřebovat

600 g hovězího masa ( stačí i 500 g)
1 cibuli, nakrájenou na drobno
2 mrkve na malé kousky
4 stroužky česneku, pokrájený na drobné kousky
trochu hladké mouky na poprášení masa
olivový olej, sůl, pepř
pár kapek worcestrové omáčky
lžíci rajského protlaku
200-250 ml hovězího vývaru 
lžičku drcených rozmarýnových lístků
lžičku tymiánových lístků

Na bramborovou kaši:
(oproti původnímu receptu jsem už přidala množství )

600-800 g brambor 
80 ml smetany dle potřeby, ať není kaše moc řídká 
80 g másla
1 žloutek

Do většího hrnce dejte vařit oloupané brambory, nakrájené na menší kousky. Vodu osolte.

Do hrnce se silným dnem (použila jsem litinový) nalijte trochu olivového oleje, orestujte cibuli a mrkev, pokrájenou na drobnější kousky.

Až získá zlatavou barvu, přidejte česnek a mleté hovězí maso. Lehce osolte a opepřete a restujte ještě asi tři minuty. Potom směs zaprašte moukou a znovu promíchejte. 

Pomalu přilívejte vývar a vmíchejte lžíci protlaku. Přidejte bylinky a pár kapek worcestrové omáčky.
Nechte ještě přibližně 15 minut probublávat a občas promíchejte, aby se směs nepřipálila.

Naposledy ještě ochutnejte a případně dochuťte.
Nalijte do vhodné zapékací misky.

  Rozehřejte troubu na 200 stupňů.
Slijte vodu z brambor a pomocí šlehací metly v robotu nebo ručně udělejte hladkou bramborovou kaši, do které nakonec přidejte žloutek.

Kaši navrstvěte na masovou směs, vložte do trouby a nechte zapékat asi 25 - 30 minut, až je povrch kaše krásně zlatavý.

Jedinou nevýhodou je, že tento pokrm nenadělá moc velkou parádu na talíři při následném porcování, ale božskou chutí vám to jistě vynahradí...

Domácí oříšková granola...

Módní vlna granoly mě dosud celkem úspěšně míjela...velmi dobře si uvědomuji, že v hubnoucím jídelníčku by se měla objevovat vyjímečně, protože tam přeci jen nějaký přidaný tuk a sladidlo je...to bych ale nesměla, jako součást vánočního dárečku, ochutnat od kamarádky oříškovou domácí granolu...věděla jsem, že to bude dobrý, když mi předávala pytlíček v balíčku, ale že to bude až taková pohádka, to mě dostalo :-D

Takže jsem druhý den začala žhavit telefon, jak tuhle dobrotu připravit sama, protože chutnala nejen mně, ale všem u nás doma...nepopírám, že to není nejlevnější záležitost, ale zdravé tuky v podobě ořechů naše tělo potřebuje...a je to úplně báječné zpestření snídaně...

Recept je z blogu Kitchenette , jen s malýma úpravama...

Na plný plech této dobroty budete potřebovat:

500 ovesných nebo jiných vloček (použila jsem špaldové)
280 g ořechů a semínek (vlašské, pekanové, mandle)
50-100 g kokosových lupínků (kupuji v DM a dala jsem tam plnou dávku, miluju kokos...)

Na marinádu :

špetka soli
lžíce vanilkového extraktu (kupuji v MaS)
lžička mleté skořice
130 g javorového sirupu (kupuji v Lidlu, nejvíc mi chutná, je krásně karamelový :-))
100 g medu
120 g tuku (použila jsem 100 g kešu másla a 20 g klasického másla...)...můžete použít i olej...


Předehřejte troubu na 170 stupňů a vyložte si plech pečícím papírem.
V míse smíchejte vločky a ořechy.

Do menšího hrnce si připravte všechny suroviny na marinádu a zahřívejte, dokud se nespojí.
Marinádu smíchejte se suchou směsí, klidně pracujte rukama, jde o to, aby se vše krásně obalilo...
Rovnoměrně rozprostřete na plech...klidně použijte dva, ať nemáte směs příliš vysokou...

Pečte dozlatova asi 25 minut, v průběhu pečení občas směs prohrábněte, aby se směs otočila a rovnoměrně propekla...
Nelekejte se, že jsou měkké a sypké, jak zchládnou, budou krásně křupavé...

Moje cesta k lepšímu tělu...

Před pár měsíci jsem změnila svůj životní styl...a změnila ho opravdu od základů.
Tyhle změny mi pomohly k tomu, abych během půl roku sundala dvacetikilové závaží...a cítím se v novém těle fantasticky.

Stále častěji mi v poslední době chodí zprávy s prosbou, jak na to...
Proto jsem si řekla, že třeba moje tipy někomu pomůžou se rozhodnout jít lepší cestou...i když hned na úvod bych chtěla napsat, že to, co funguje mně, nemusí stejně fungovat někomu jinému...a jen vy znáte nejlíp své tělo a víte, co mu svědčí.

Na úplném začátku byla ručička na váze...jak jinak...
Ta mi v únoru ukázala tak vysoké číslo, že jsem zůstala jak opařená...a sama před sebou jsem se styděla, že jsem to nechala zajít tak daleko...😞
Samozřejmě že jsem pozorovala, jak se mi ručička váhy posouvá nahoru, ale nějak jsem to nechávala být...však co, bylo mi celkem fajn...a ty nezdravé pochoutky, které jsem snědla jen tak mimochodem, jakoby ani nebyly...zavírala jsem před tím oči...
Ale popravdě to tak samozřejmě nebylo...neměla jsem ráda svoje tělo...nesnášela jsem, když jsem si měla jít koupit oblečení...

V tom únoru jsem si řekla, že musím něco změnit...slíbila jsem sama sobě, že ručičku váhy nenechám zajít přes magickou číslici. Zastavila se kousíček před...
V hlavě jsem si začala plánovat, co všechno bych chtěla změnit...tyhle plány mi trvaly tři měsíce...v tu dobu jsem narazila na knihu od kluků MichalaTotha a Pavla Walka Projezte se k novému tělu...a bez zaváhání musím říct, že mi změnila život. Pro potvrzení toho, že jsem začala správně a netrápím své tělo hlady, jsem Michala poprosila o vypracování jídelníčku a i když jsem ho stoprocentně nedržela, věděla jsem, že tohle všechno dohromady je to ONO...to tajemství se totiž nazývá ROVNOVÁHA... 
Najednou jsem věděla, kde jsem celou tu dobu dělala chyby a věděla jsem, že tentokrát to bude jinak. ...na Instagramu jsem jako zázrakem našla andílka jménem Mialma86...sympatickou mladou maminku, které se povedlo krásně a zdravě zhubnout, spojovaly nás yankee svíčky a láska ke keramice Green gate a moc se mi líbil její styl psaní, takže jsem hltala její články na jejím krásném blogu...
A další náhoda byla hubnoucí IG výzva a skupina holek, která díky ní vznikla...🙂

Dnes jsem o dvacet kilo lehčí, spokojenější se svým novým tělem a taky pyšná na to, že i přes všechny překážky jsem dokázala změnit spoustu věcí a začít nový život...a tím, že nemám žádné NESMÍM a MUSÍM, tentokrát vím, že to tak bude napořád...

A co mi nejvíc pomohlo?

*fakt uvědomit si, že je to opravdu v naší hlavě...není to jen fráze...prostě to chce CHTÍT se hýbat, chtít si udělat lepší jídlo, chtít to prostě změnit...jakmile si říkáte, že něco musíte, není to asi ještě ta správná chvíle...

*fakt uvědomit si, že nemá cenu držet diety..něco od-do...tohle je nový život, který mě baví a vyhovuje mi a chci tak žít už napořád...

*fakt uvědomit si, že občas přijde chvíle,  kdy máte chuť na něco ne úplně zdravého...a fakt, že z jednoho špatného jídla ještě nikdo nepřibral, stejně tak jako z jednoho dobrého nezhubl (jak píšou kluci v knize)...a dát si ho bez výčitek je taaak úžasný...❤

*důležitá je rovnováha...ve všem...rovnice příjem/výdej...opravdu žádný zázrak, ale funguje to :-)

*důležitý je dostatek vody...je to poznat hlavně na pleti...

*ubrat přílohy a pečivo a přidat bílkoviny...vejce, kvalitní maso, šunku, sýry...tofu...

*ubrat nebo omezit cukr...jde to, opravdu...😊 to, že mám skoro každý den "sladkou" snídani (i když je bez cukru...😂), ať už kaši, mugcake nebo proteinové lívance, mi sladké absolutně kompenzuje...

*omezit alkohol...jen občas v pátek si dávám dvě malé piva s kamarády

*skoro ke každému jídlu jím zeleninu...

*zamilovala jsem si pohyb...běh, insanity, heat, tabatu, zkouším jogu...a hrozně mě to baví...

*všude, kam to jde, chodím pěšky...dřív jsem se vezla autobusem klidně jen jednu zastávku, teď jedu autobusem jen v případě, že mám plné ruce těžkých tašek s nákupem...

*to samé mám s výtahem v práci...klidně ty schody za den patnáctkrát vyběhnu 😊

*buďte připraveni na to, že přijdou chvíle, kdy se hubnutí zastaví a váha se nepohne...v tu chvíli jsem si říkala "Buď trpělivá"...tělo se prostě prostě musí vyrovnat se změnami...

*je moc fajn vést si záznamy a každý měsíc se nejen vážit, ale i měřit, případně si udělat srovnávací fotky..

*je super mít nějaký cíl...já jsem si přála lehčí tělo do Tater...a vy třeba budete chtít nový menší plavky na léto...

*časem se změní i přístup k tělu samému...začnete se mít více ráda...i s některými nedostatky...

*nesnažte se hladovět...je to s podivem, ale k novému tělu se opravdu musíte projíst...snažte se buď ve jmenované knize nebo na netu spočítat si, kolik tělo potřebuje bílkovin, sacharidů a tuků...chvíli budete muset přemýšlet o jídle a možná i pár dnů vážit si potraviny...ale jen proto, abyste si uvědomili, kolik čeho je potřeba...

*moc mi pomohlo jídlo si zdobit...pěkný talíř, prostírání...pěkně si to nachystat...nestává se mi totiž,  že bych zhltala jídlo přímo u lednice z papíru...

*jídlo jsem si zpočátku psala...stejně jako pocity...hlad atd. i pohybové aktivity a pitný režim...perfektně mi k tomu sloužil diář...a taky profil na instagramu, kde jsem přidávala příspěvky... @martina1976newlifestyle

*poctivě jsem mazala kůži na břiše, stehnech, zadku i pažích...a i tím, že jsem se snažila zhubnout zdravě se podařilo, že se celkem slušně stáhla...

*super je podpora...doma i ostatních...mně hodně pomohla podpora holek z výzvy...máme stejný cíl a zároveň si pomáháme a inspirujeme...

Tohle je asi to nejdůležitější, co mě napadlo...i kdybyste změnili jen jednu jedinou věc...je to lepší než kdybyste nedělali nic... :-)

A věřte mi, že ten pocit stojí za to...pocit z lepšího a zdravého těla, pocit radosti, když si v obchodě vybíráte z toho, co se vám líbí a ne z toho, co oblečete...pocit euforie, když vyběhnete do probouzejícího se rána a užíváte si klid, čerstvý  vzduch a sluníčko...pocit pýchy, když zvládnete náročnou lekci a ve sprše smýváte pot...a nebo tůra v horách bez dvacetikilového závaží...to všechno za to stojí a je to prostě krásný... :-)

Zdroj. Facebook

Zdroj:Instagram

Perník na plech...

Na přání jedné z vás dnes vkládám recept na úplně obyčejný litý perník...u nás ho mají všichni moc rádi a je rychlý, jednoduchý a většinou všechny suroviny máme doma... :-)

Perník na plech...

250g polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva/nebo do perníku, pak nedávám koření/
3/4 lžičky jedlé sody
1 vejce
50g medu
50g oleje
125 g cukru krupice
200 ml mléka
trochu kakaa a koření do perníku, pokud není v prášku do pečiva

Smícháme vše dohromady, těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem, pečeme cca 20 min. na 180 stupních...
Já ještě po mírném vychládnutí polévám citronovou polevou...citronová šťáva a cukr moučka-vymíchat cca 5 min. do polotekuté konzistence a potřít povrch perníku...
Tak ať vám chutná.

 

 

Argentinská fazolová polévka...

Nedávno  jsem dělala k večeři velice snadnou a přitom chuťově vynikající polévku.

V podstatě to byl pokus a chtěla jsem si ji udělat jen pro sebe v rámci zdravějších receptů, které jsem si slíbila vyzkoušet.

Jenže polévka chutnala nejen mně,ale i zbytku rodiny a tak tento recept určitě nedělám naposledy.

Argentinská fazolová polévka

Pro dvě osobu budete potřebovat:

1 cibuli, použila jsem červenou

2 stroužky česneku

trošku oleje

1 plechovku fazolí (použila jsem dvě - bílé a červené)

1 plechovku drcených rajčat...doufám, že nedopadnete jak já, kdy jsem lovila celé kusy rajčat a následně drtila v sekáčku :-D

250 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru

čerstvé koření...použila jsem tymián

sůl, pepř,chilli papričky nebo trošku chilli, případně červenou papriku, pokud nechcete mít polévku pikantní.

Cibuli a česnek nakrájíme na kousky, orestujeme do sklovata na oleji.

Přidáme okapané fazole z plechovky a chvilku restujeme.

Po chvíli přidáme drcená rajčata, vývar, tymián, sůl, pepř a ještě asi 10 minut povaříme, až polévka zhoustne.

 Inspiraci jsem čerpala od Ing.Petra Havlíčka