Meruňkový džem...

Myslím, že je právě ta správná doba udělat meruňkový džem na zimu...

Meruňkový džem s mátou

1 kg meruněk, nakrájených na drobné kousky
600 g cukru krupice, smíchaný s 20 g pektinu (kdo chce, použije Pektogel nebo Gelfix)
3 snítky máty

Do hrnce si odvážíme 1 kg nakrájených meruněk... (použila jsem opět litinový od Kitchen Aid,protože chci vyzkoušet, co všechno zvládne)
Zasypeme cukrem, do kterého jsme zamíchali 20 g pektinu...nebo použijete váš oblíbený želírovací prostředek.
Do hrnce vhodíme mátu vcelku a mícháme, až se cukr rozpustí a směs začne jemně bublat.
Od této chvíle ještě asi 5 minut povaříme, hustotu zkoušíme na připravený talířek, nakonec vytáhneme mátu a plníme do připravených skleniček.
U šroubovacích sklenic stačí na 8 minut otočit dnem nahoru, já jsem tentokrát použila Weckovky a tak jsem je ještě musela zavařit ve vodní lázni...do hrnce jsem naskládala skleničky s džemem, zalila do poloviny horkou vodou a dala do trouby na 100 stupňů na 45 min.

  

 

Kynutý meruňkový koláč s drobenkou...

Po desetidenní pauze se mi už stýskalo po pečení a tak jsem svého milovaného Artíka zase dnes trošku zaměstnala...
Dělala jsem kynutý meruňkový koláč s drobenkou...

Drobenku jsem si zvykla dělat pomocí ploché šlehací metly v robotu...

Kynutý koláč s drobenkou

500g polohrubé mouky
100g cukru moučka
2 žloutky
špetka soli
kostka kvasnic
lžička cukru krupice
100g  másla
250 ml mléka

Do mísy nasypeme mouku, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme kvasnice, posypeme lžičkou cukru a troškou vlažného mléka.Počkáme, až se udělá čepice a přidáme zbývající mléko a rozpuštěné máslo, zbytek cukru, dva žloutky nebo celé vejce a špetku soli.
Necháme kynout,vyklopíme na hlubší plech a mokrýma rukama rozetřeme do rohů, poklademe meruňkami, posypeme drobenkou (máslo, cukr a hrubá mouka-robotem nebo rukama zapracujeme, až se hmota drobí na drobnější kousky) a dáme péct na 200°C do zlatohněda.Poznáte podle vůně :-)