Když jsem se na různých webech snažila něco dozvědět o kešu másle, tlouklo mě do očí, jak stašně draze se prodává, přitom jeho výroba, pokud máte výkonný tyčový mixér nebo sekáček,zabere jen pár minut...Já jsem použila opět milovaný Kitchen Aid... :-)
Kešu oříšky mají „máslovou“ příchuť a taky nižší obsah tuku než mnoho jiných ořechů. Z toho jsou nenasycené mastné kyseliny, které jsou velmi zdravé pro srdce. Kešu máslo je také dobrým zdrojem hořčíku, mědi a fosforu. Kešu máslo se často používá v indické a thajské kuchyni. Hodí se na sladké i slané jídla, sušenky, pudinky, dipy a raw dobroty. Můžeme přidat do polévek ,k dušeným pokrmům a kari, do salátových zálivek, míchané zeleniny nebo marinády.
Postup výroby...
Kešu oříšky jsem namočila na dvě hodiny do vody...někde na netu se kvůli následnému plesnivění doporučuje nechat ořechy vyschnout. Já jsem dělala z malého množství víceméně na zkoušku, tak jsem rovnou mixovala...nejdřív v první fázi rozmixujete oříšky na drobné kousky...mixujte dál a po pár sekundách se vám drť začne měnit na kompaktní hmotu, podobnou arašídovému máslu...opravdu díky sekáčku vznikla hladká hmota bez kousků...malinko jsem ho oslolila a hned vyzkoušela jako podklad pro tortillu...na to dip z modrého sýra a dobrota byla na světě... :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat