Špaldové perníčky...

Receptů na perníčky je samozřejmě velká spousta a každý má ten svůj nej…

Já jsem na svůj „nej“ přišla vlastně úplnou náhodou, když jsem zaměnila hladkou mouku za mouku špaldovou…a i dcera tehdy prohlásila, že jsou to ty nejlepší perníčky, co jsme kdy měli :-)

Množství je přibližně na dva plechy perníčků…můžete násobit dle potřeby :-)

250 g špaldové mouky (nebo hladké, jsou dobré i tak)

90 g cukru moučka

60 g másla

60 g medu

1 velké nebo dvě menší vejce

½ lžičky sody

¼ sáčku prášku do pečiva

perníkové koření

kakao (nemusí být, dávám trošku kvůli barvě)

Suroviny necháme ohřát na pokojovou teplotu a zpracujeme v robotu nebo rukama.

Utvoříme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočívat v lednici, ideálně do druhého dne.

Druhý den rozehřejeme troubu na 160-170 stupňů.

Těsto necháme trochu povolit a na pomoučené pracovní ploše vyválíme placku o šířce 4mm.

 

Vykrajujeme tvary, které přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. 

Pečeme asi 12-15 minut, až jsou perníčky zlatavé a voní.

Pokud jste zvyklí, můžete potřít vajíčkem. Já perníčky ničím nepotírám.