Sluníčkový koláč...

Už hodně dlouho jsem u kamarádky obdivovala veliký, ručně dělaný zapékací talíř. Tak dlouho, až mi ho nakonec prodala :-)

Když jsem si ho nesla domů, přesně jsem věděla, kterou dobrotou ho pokřtím :-)
Inspirovala jsem se v časopise Albert a recept upravila podle sebe.
Musím říct, že je to ideální pohoštění pro návštěvu k vínu a pokud máte pomocníka v kuchyni v podobě robota, tak je příprava hračka.

Sluníčkový koláč...

Na těsto:

300 g špaldové mouky
20 g droždí (1/2 kostičky)
3-4 lžíce oleje
1 zarovnanou lžičku soli
200 ml mléka (přiléváme postupně podle hustoty těsta)
1 lžičku zakysané smetany 

Na náplň:

180 g anglické slaniny
žampiony (nemusí být)
malou cibuli a kousek jarní cibulky (nakrájené nadrobno)
zbytek smetany
2 sušená rajčata 
100 g parmazánu
sůl, pepř

Update: Včera jsem dělala náplň ve stylu "co dům dal" a koláč chutnal snad ještě více než ten původní. A protože hned všechno vypouštím z hlavy, bude se snad v budoucnu tato poznámka hodit :-D

150 g uzeného masa
1 cibule nakrájená najemno
120 g nivy
2 stroužky česneku
zbytek smetany
1 lžička tymiánu
sůl, pepř    

Žloutek na potření, semínka a koření na posypání

Nejdříve si připravíme těsto. Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek a do něj rozdrobíme kvasnice. 

Zalijeme 2-3 lžícemi vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
Přilijeme olej, mléko, přidáme sůl a smetanu a v robotu hnětacím hákem vypracujeme vláčné těsto a necháme v teple kynout.

Připravíme si náplň.
Na pánvičce orestujeme anglickou slaninu, přidáme žampiony, nakrájené na plátky a cibuli s jarní cibulkou, sušená rajčata, nakrájené na menší kousky, zalijeme smetanou a zamícháme.
Po odstavení z plotny opatrně vmícháme nastrouhaný parmazán.
Osolíme, opepříme.

Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
Těsto rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme kulatou placku.
První přesuneme do zapékacího talíře nebo nádoby, kterou vymažeme olejem nebo vysteleme pečícím papírem.
Navrstvíme náplň a rozetřeme po celé placce, jen necháme asi 1 cm okraje volný.

Těsto s náplní přikryjeme další plackou.
Doprostřed kruhu položíme skleničku dnem vzhůru.
Zbytek těsta nakrojíme nožem na 16 dílů. Pokud máme velký talíř, můžeme ještě množství zdvojnásobit.

Každý kousek těsta třikrát otočíme.Sklenici opatrně odstraníme.

Potřeme žloutkem. Kolečko po skleničce posypeme semínky a koláč můžeme posypat kořením. Já jsem použila pikantní koření na salát. 

Vložíme do trouby a pečeme asi 25-30 minut, až je koláč zlatohnědý.