Zdravá bramboračka

Krásnou sobotu...dnes jsem vařila polévku, kterou jsem si vzhledem k absenci mouky, minimu tuku a kupy zeleniny velmi oblíbila...inspirovala mě Florentýna z Kuchařka pro dceru a musím říct, že ke klasické zasmažené bramboračce se už skoro vůbec nevracím...


Je úplně jednoduchá, s minimem surovin a chutná prostě skvěle...

Na středně velký hrnec polévky jsem potřebovala...

1 lžíci másla
1 středně velkou cibuli, nakrájenou nadrobno
2 mrkve, nakrájené na malé kostičky
5 brambor, také na menší kostičky
2,5 l vody
bio bujon
sůl, pepř, majoránka a čerstvá petrželka

Na lžíci másla zpěníme cibuli a necháme cca 2 minuty restovat, potom přidáme mrkev na kostičky a také necháme malinko orestovat, to samé s bramborami, ty jen lehce, začnou se chytat na dno hrnce...to vše zalijeme vodou, přidáme bujon nebo koření, necháme povařit, až zelenina změkne...
Trvá to jen pár minut, protože jsou to malé kousky...
Poté odložím dvě naběračky husté směsi brambor a mrkve a zbytek v hrnci rozmixuju ponorným mixérem.
Tím se polévka přirozeně a zdravě zahustí...potom jen vrátím odloženou zeleninu zpět, zamíchám a podávám...
Nechte si chutnat :-)