Lotusový cheesecake...

Máte rádi Lotusky?
To jsou takové ty hříšně dobré karamelové sušenky, které občas dostanate někde v kavárně jednotlivě zabalené ke kafi...
Jenže ony se dají sehnat i ve velkém balení, a když jsou ještě skoro s poloviční slevou, tak to prostě vybízí k nějaké akci... :-)
Před pár měsíci jsem si udělala screen receptu právě z těchto sušenek a tak jsem trochu zapátrala a dokonce i našla :-)
Překvapil mě, jak je jednoduchý...překvapil mě i svou chutí...a když chutnal i mým nejbližším u nás doma, rozhodla jsem se podělit o recept, i když je na můj vkus trochu nízký...(možná proto, že jsem použila větší průměr dortové formy... )
Takže když uvidíte Lotusky a Lotus krém  v akci, určitě vyzkoušejte... (krém najdete v obchodě u Nutelly... :-))

 Na formu o průměru 20cm (měla jsem 25 cm) budete potřebovat:

200 g Lotus sušenek (balení má 250 g, takže vám zbudou sušenky i na ozdobu)
80 g rozpuštěného másla 

200 g ricotty
180 g zakysané smetany
200 g jemného tvarohu

2 vajíčka
50 g hnědého cukru
120 g Lotus pomazánky s červeným víčkem (nechat chvilku povolit v mikrovlnné troubě)

Zapněte troubu na 170 stupňů a dortovou formu vymažte kouskem másla.
Sušenky rozdrťte najemno (použila jsem sekáček od Kitchen Aid a bylo to opravdu za minutku)

Smíchejte sušenkovou drť s povoleným máslem a napěchujte pomocí oblé strany lžíce na dno formy.
Dejte na 10 minut upéct.

Mezitím v míse smíchejte všechny zbylé suroviny včetně cukru a krému z Lotusek a ručním šlehačem vyšlehejte hladký krém.
Vylijte na předpečený korpus a pečte dalších 45 min na 170 stupňů.

Po upečení nechejte pořádně vychladnout, nejlépe přes noc.(Koláč trochu klesne, tak se nelekejte...)
Ozdobte roztopenou Lotus pomazánkou a rozdrcenými sušenkami...

Tvarohový koláč...

Sluníčko už láká svými paprsky ven a já se hned po návratu z procházky rozhodla vyzkoušet recept

od kamarádky, který se mi moc líbil hlavně proto, že je přece jen trochu zdravější než klasické moučníky.

Pokud máte rádi tvaroh, doporučuji zkusit, protože je moc dobrý...

Na jeden plech budete potřebovat:

Tvarohové těsto:

5 vajec

250 g třtinového cukru

100 g rozpuštěného másla (příště vyzkouším s menším množstvím nebo úplně bez másla a dám vědět)

1 kg tvarohu ve vaničkách (doporučuji využít akční nabídku...)

trošku rumu a vanilkové esence

citronová kůra

75 g hrubé mouky

1 sáček kypřícího prášku

Drobenka:

75 g celozrnné špaldové mouky

75 ovesných vloček

75 g třtinového cukru

75 g povoleného másla

špetka soli

máslo a hrubá mouka na vymazání plechu

Předehřejte troubu na 180 stupňů a plech s vyšším okrajem vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.

Do mísy robotu dejte odvážený třtinový cukr a přidejte vejce.

Šlehejte, až se začne tvořit pěna, postupně přidejte ostatní suroviny a ještě zpracujte.

Vylijte na vymazaný a vysypaný plech a zarovnejte.

Do druhé mísy nasypte suroviny na drobenku a plochou metlou nebo rukama vytvořte drobenku.

Posypte povrch koláče a pečte 45 min., až začnou okraje hnědnout. Koláč nechte úplně vychladnout...

 

Tiramisu po Česku...

Gurmeti a milovníci italských dobrot, tenhle příspěvek raději nečtěte, protože by vám mohl trochu "pocuchat" nervy...
Je to ale oblíbený rodinný dezert a veškeré pokusy levnější ingredience nahradit těmi luxusními se nesetkaly s ohlasem...zůstávám proto u tohoto osvědčeného receptu, které už děláme léta.
Letos si ho má dcera přála místo narozeninového dortu, což taky dokazuje jeho oblíbenost :-)
Byla jsem ale překvapená, že když jsem tady na svém blogu hledala recept, tak jsem nenašla a to ho dělávám celkem často, proto napravuji.
Sice jsem nějak nestihla fotit...důležitý je ale recept a ten je tady:

Na "Tiramisu po Česku" budete potřebovat

1 a 1/2 velkého balíčku piškotů
500 ml smetany ke šlehání (2 ks tetrapakové)
2 pomazánková másla  (s co nejmenším obsahem soli- používám AQ Albert v obdélníkové vaničce)
190 g cukru moučka

2-3 lžíce instantní kávy
lžičku moučkového cukru
2-3 lžíce rumu
400 ml horké vody

kakaový prášek na posypání

Spodní plochu dortové formy vymažeme máslem.
Smetanu, cukr a pomazánková másla vyšleháme do krémové hmoty.
Připravíme si do misky horkou silnou kávu s cukrem a rumem, do které budeme namáčet piškoty.
Piškot necháme nasáknout tekutinou (zpočátku pozor na prsty :-)) a postupně klademe na dno formy bříškem nahoru, až zaplníme celou plochu.
Krém si rozdělíme na pomyslné čtyři díly a jeden díl navrstvíme na namočené piškoty a uhladíme...dáme další vrstvu nasáknutých piškotů, další část krému, potom znovu to samé , celkem budou čtyři vrstvy piškotů proložené vrstvami krému. Poslední vrsvu tvoří krém.
Pořádně uhladíme stěrkou nebo uděláme v krému vroubky vidličkou nebo vroubkovanou stěrkou.
Zakryjeme potravinovou fólií a necháme uležet do druhého dne.
Před podáváním posypeme povrch kakaovým práškem...(kdybychom to udělali hned, zvlhl by)