Cuketové muffiny...

Cukety, kam se podíváš...
Máte to taky tak? Už jsem upekla nákyp, uvařila polévku, udělala placičky, používám pravidelně do zeleninové směsi s bulgurem...a dál?
Pátrala jsem na internetu a v časopisech a nakonec jsem si upravila recept z více receptů dohromady.
A to, co z toho vzniklo mě i celou rodinu velmi mile překvapilo...

Připravila jsem cuketové muffiny se sýrem a sušenými rajčaty. A jestli jste na ně dostali chuť, určitě je zkuste, není to nic složitého :-) 

Na 12 ks muffinů budete potřebovat:

1 mladou cuketu
50 g parmazánu 
1 vajíčko
350 ml mléka
300 g špaldové mouky
4 lžíce oleje
1 lžička prášku do pečiva
3 sušená rajčata
tymián nebo jiné bylinky, které máte rádi
sůl podle chuti  
(příště přidám ještě jednu najemno nakrájenou a lehce orestovanou cibuli)

Troubu zapněte na 200 stupňů.
Nejdřív si připravte cuketu a sýr. Obojí je dobré nastrouhat najemno.
(Pro majitele robota KA jen doplním, že parmazán jsem strouhala na jemném krouhacím nástavci a cuketu na středním krouhacím nástavci.)
Z cukety po chvilce ještě vymačkejte tekutinu.
Sušená rajčata nakrájejte nadrobno. 

Do mísy nalijte mléko, přidejte vejce a olej a pomalu míchejte.

Do zvláštní misky si odvažte mouku, přidejte prášek do pečiva, sůl, tymián a na kousky nakrájená sušená rajčata.

Smíchejte s cuketou a sýrem a vše lehce vmíchejte do tekuté směsi.
Ochutnejte a případně dosolte.

Do plechu na muffiny si připravte košíčky a plňte opatrně do 2/3.

Pečte asi 30-40 minut, až jsou muffiny zlatohnědé a nelepí se na špejli.

Kokosovo - čokoládové muffiny

Jednoduché muffinky s kokosem. Příště přidám více čokolády, protože je tam skvělá...

Kokosové muffiny

asi na 15 ks

90 g cukru

450 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

50 g čokolády na kousky (klidně i 100 g )

1 hrnek kokosu

1 hrnek mléka (250ml)

1/2 hrnku oleje

2 vajíčka

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a do formy na muffiny naskládáme papírové košíčky.

Smícháme v míse všechny sypké suroviny a v jiné míse všechny tekuté a vejce.

Nalijeme do sypké směsi.

Lžičkou plníme košíčky přibližně do poloviny, pečením nabudou.

Pečeme asi 30 min., až získají zlatavou barvu...

Inspiraci jsem našla zde: http://recepty.vareni.cz/kokosove-muffiny/

Muffiny...

Muffiny od Pavlínky
Včera večer mi moje úžasná a skvělá kamarádka Pavlínka poslala recept na muffiny, které ráda peče....a prostě to nešlo jinak, než se do nich hned ráno pustit...
Muffiny od Pavlínky...s malou úpravou

2 hrnky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva/používám z Alnatury s vinným kamenem/
1 vejce
špetka soli
vanilka...dala jsem pravou z lusku
kůra z pomeranče nastrouhaná
1 hrnek cukru,dala jsem moučku
1/2 hrnku oleje
1/2-1 hrnek mléka...já jsem dala půl hrníčku a hustotu těsta doředila pomer.šťávou z čerstvého pomeranče, mělo by být tekuté, ale hustší než bábovkové...
Ovoce nebo čokoláda...zapíchnout před pečením...příště čokoládu zapíchám ještě více hlouběji do těsta...

Postup:
Vejce utřeme s cukrem, vanilkou, pom.kůrou...přidáme olej a mléko, mouku s kypřícím práškem a solí...podle hustoty případně dolijeme mléko...já místo mléka přidávala pomerančovou šťávu...až je těsto hotové, plníme košíčky na muffiny do 2/3, zapícháme ovoce nebo čokoládu a pečeme cca 30 min na 180 stupních do zlatohněda...po upečení přeložíme na mřížku a necháme vychladnout...