Velikonoční linecké cukroví...

I když to za okny nevypadá, jaro už hlásí svůj příchod a tak jsem udělala pár kousků cukroví pro koledníky.

Recept mám po prababičce a i když je to obyčejné cukroví, při pečení na ni vždycky vzpomínám...

Těsto si připravíme den dopředu a necháme v lednici odležet. Doporučuji do těsta použít opravdu máslo, jinak to nebude ono.

Na linecké cukroví budeme potřebovat:
(množství je přibližně na dva plechy cukroví )

250 g hladké mouky
150 g povoleného másla
60 g cukru moučka
2 žloutky

Všechny suroviny dáme do mísy robotu a plochým nástavcem na nejnižší stupeň vytvoříme drobenku, kterou ještě následně rukama zpracujeme v hladké těsto.

Zabalíme do igelitového sáčku a uložíme na pár hodin, nejlépe přes noc do lednice.

Druhý den necháme povolit a vyvalujeme asi 2 -3 mm tenké těsto. Pokud se trhá, pomůžeme si při vyvalování potravinovou folií.

Vykrajujeme tvary, pokud chceme plnit marmeládou, tak vykrojíme jeden plný a jeden ozdobně vykrojený. 
Pečeme asi 8-10 min na 160 stupních, těsto začne krásně vonět a poté už je potřeba ho hlídat.

Po vystydnutí namažeme spodní kus marmeládou, vykrojený horní kus pocukrujeme mletým cukrem a slepíme k sobě.

 

Zdobené linecké hvězdičky

Další z vánočních receptů, který mě lákal vyzkoušet. Když si najdete chvilku trpělivosti  na ozdobení, odměnou vám bude na pohled moc pěkné a chuťově vynikající cukroví.

Základem je linecké těsto, na které si připravíte:

250g hladké mouky

80 g cukru moučka

160 g změklého másla

2 žloutky

pár kapek citronové šťávy

Na polevu:

šťáva z jednoho citronu

moučkový cukr

Na ozdobení:

nesolené pistácie

sušené brusinky

Suroviny vložíme do robotu, máslo nakrájíme na menší kousky a stromečkovou metlou na nejnižší stupeň necháme pracovat.
Pokud nemůžeme použít robot,zpracujeme těsto ručně.

Vznikne drobenkové těsto, které dlaněmi zpracujeme do hladké hmoty. Zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici hodinu odpočívat.

Pistácie vyloupeme a nakrájíme na drobnější kousky. Brusinky nasekáme také nadrobno.

Zapneme troubu na 170 stupňů a nachystáme si na plech pečící papír.

Těsto vytáhneme z lednice, trochu zpracujeme dlaněmi a na pomoučené pracovní ploše vyválíme těsto asi na 3-4 mm placku.

Vykrájíme potřebné tvary, které pokládáme na plech s pečícím papírem.

Pečeme asi 12 min, podle druhu trouby.

Připravíme si citronovou polevu.

Šťávu z jednoho citronu smícháme s přibližně šesti lžícemi cukru moučka, poleva by měla mít konzistenci hustšího medu, aby nám z cukroví nestékala, ale dala se natřít na plochu.

Pomocí malého štětce potíráme vychladlé tvary a sypeme kousky brusinek a pistácií.

Necháme zaschnout.

Zdroj:  www.peknevypecenyblog.cz