středa 3. ledna 2018

Domácí oříšková granola...

Módní vlna granoly mě dosud celkem úspěšně míjela...velmi dobře si uvědomuji, že v hubnoucím jídelníčku by se měla objevovat vyjímečně, protože tam přeci jen nějaký přidaný tuk a sladidlo je...to bych ale nesměla, jako součást vánočního dárečku, ochutnat od kamarádky oříškovou domácí granolu...věděla jsem, že to bude dobrý, když mi předávala pytlíček v balíčku, ale že to bude až taková pohádka, to mě dostalo :-D

Takže jsem druhý den začala žhavit telefon, jak tuhle dobrotu připravit sama, protože chutnala nejen mně, ale všem u nás doma...nepopírám, že to není nejlevnější záležitost, ale zdravé tuky v podobě ořechů naše tělo potřebuje...a je to úplně báječné zpestření snídaně...

Recept je z blogu Kitchenette , jen s malýma úpravama...

Na plný plech této dobroty budete potřebovat:

500 ovesných nebo jiných vloček (použila jsem špaldové)
280 g ořechů a semínek (vlašské, pekanové, mandle)
50-100 g kokosových lupínků (kupuji v DM a dala jsem tam plnou dávku, miluju kokos...)

Na marinádu :


špetka soli
lžíce vanilkového extraktu (kupuji v MaS)
lžička mleté skořice
130 g javorového sirupu (kupuji v Lidlu, nejvíc mi chutná, je krásně karamelový :-))
100 g medu
120 g tuku (použila jsem 100 g kešu másla a 20 g klasického másla...)...můžete použít i olej...


Předehřejte troubu na 170 stupňů a vyložte si plech pečícím papírem.
V míse smíchejte vločky a ořechy.


Do menšího hrnce si připravte všechny suroviny na marinádu a zahřívejte, dokud se nespojí.
Marinádu smíchejte se suchou směsí, klidně pracujte rukama, jde o to, aby se vše krásně obalilo...
Rovnoměrně rozprostřete na plech...klidně použijte dva, ať nemáte směs příliš vysokou...

Pečte dozlatova asi 25 minut, v průběhu pečení občas směs prohrábněte, aby se směs otočila a rovnoměrně propekla...
Nelekejte se, že jsou měkké a sypké, jak zchládnou, budou krásně křupavé...

středa 20. prosince 2017

Vánočka...

Vánočka...jestli je něco pro mě tradice, tak právě ona.
Recept na papíře, zamaštěném, lety používaném...a nikdy ho nepřepíšu, protože je od babičky.







Je úplně jiná, než kupovaná v pekárně, více hutná, máslová, plná rozinek a mandlí...
Třeba někomu z vás recept na ni přijde vhod.


450 g polohrubé mouky
50g hladké
100g cukru
anýz...posypat povrch těsta v míse
2,5 dkg kvasnic
1 žloutek,1 celé vejce
špetka soli
200-250 ml mléka (dnes mi málo vsakovala mouka, tak stačilo 200 ml)
¼ másla (dávám Heru napůl s máslem)
rozinky (můžou se namočit v rumu)


*Uděláme kvásek(kvasnice,posypat cukrem,trochu vlažného mléka) 




*Do mísy prosijeme mouku, dáme vajíčka, zbytek mléka s rozpuštěným tukem, cukru, anýz, rozinky, kvásek a zaděláme těsto. Mělo vypadat jako klasické kynuté těsto.Někdy saje mouka míň a v tom případě dáme trochu míň mléka nebo přidáme trochu víc mouky.
Do letošního roku jsem vše dělala ručně, letos poprvé mi s těstem na vánočku pomáhá robot.






*Necháme v míse vykynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.





Vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozdělíme na osm stejných dílů. 




Čtyři si ještě na chvíli schováme pod potravinářskou folii, aby nám neosychalo.

*Z dalších čtyř kusů těsta si vyválíme válečky. Kdo nechce plést ze čtyř, jeden kus rozdělí a těsto přidá ke zbylým třem kusům a uplete klasický cop ze tří.Já jsem pletla podle video návodu Kuchařky pro dceru  :-D






*Připravíme si plech s pečícím papírem a první patro vánočky na něj opatrně přeneseme.
Hranou dlaně uprostřed malinko zploštíme, ať nám lépe drží další patra.


*Ze tří dalších kusů těsta uděláme copánek, na konci zamáčkneme dospodu a opatrně přendáme na první cop.




*Poslední kousek rozdělíme na dvě části a jen stočíme.Konce necháme volně, přidáme na spletené části a konce založíme přes všechny patra.








*Necháme ještě hodinu kynout na plechu.






*Připravíme si žloutek a oloupané mandle.


*Dvacet minut předem si roztopíme troubu na 200 stupňů.

*Vánočku potřeme žloutkem a vtiskneme celé mandle po celé ploše.










*Pečeme 5 minut na 200 stupňů, potom teplotu snížíme na 150 stupňů a dopékáme asi hodinu.


*Zkoušíme špejlí, těsto se nesmí lepit.


*Uchováváme v utěrce (pokud možno prané bez aviváže :-D) v igelitovém sáčku.








neděle 17. prosince 2017

Vanilkové rohlíčky...

Vanilkové rohlíčky...je spousta receptů a tradují se po generace.
Ten můj je od mé prababičky a je zvláštní tím, že v něm není vejce.
Jen máslo, cukr, mouka a vlašské ořechy.
Jsou voňavé, křehké a rozplývají se na jazyku...
A stejně, jako spousta vás ostatních o těchto tvrdím, že ty podle receptu po babičce jsou prostě ty nejlepší, jaké jsem kdy jedla.

Na cca 2 plechy potřebujeme:
360 g hladké mouky
250 g másla
60 g moučkového cukru
100 g vlašských ořechů

Máslo necháme povolit při pokojové teplotě a předem si nasekáme najemno ořechy, já používám k tomuto účelu sekáček a je to fakt za pár sekund.


Do mísy dáme mouky, cukr, povolené máslo a ořechy. Ručně nebo v robotu zpracujeme v hladké těsto.
Já jsem začala používat robot i na tyto vyloženě "ruční" těsta, nechám ho udělat drobenku a tu pak už jen jednoduše zpracuju.
Zabalíme do potravinářské folie.
 Necháme odpočinout v lednici.

Druhý den zapneme troubu na 160 stupňů a necháme těsto povolit při pokojové teplotě.

Z části těsta rukama zpracujeme a následně vyválíme váleček, který nakrájíme na stejně velké, asi 8 g kousky.
Z těch potom tvoříme rohlíčky, které postupně klademe na plech s pečícím papírem.Postupujeme po částech, až spotřebujeme všechno těsto.

Pečeme na 160 stupňů asi 12 min, hlídáme, když začnou vonět a mít růžové konce.

Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru, do kterého jsme přidali vanilku.(Nebo vanilkový cukr)



středa 29. listopadu 2017

Ořechové tyčinky s bílkovou polevou...



Když jsem před pár dny listovala recepty ve svém kuchařském sešitě, najednou mi padl zrak na úplně zapomenutý recept, který mě okamžitě vrátil o několik roků zpátky, kdy jsme o Vánocích  u babičky toto cukroví tajně brali z komory…a o téhle nostalgii vlastně celé Vánoce jsou a proto je mám tak ráda.



Ořechové tyčinky s bílkovou polevou

200 g pomletých jader vlašských ořechů
200 g moučkového cukru
1 bílek

Poleva
1 bílek z menšího vejce
100 g moučkového cukru
Šťáva z ½ citronu

Najemno namleté ořechy, cukr a bílek smícháme a vypracujeme kompaktní hmotu.



Pracovní plochu si lehce posypeme moučkovým cukrem a vyválíme placku o šířce asi 3 mm.


Zapneme troubu na 180 stupňů.
Vyšleháme bílek s cukrem a citronovou šťávou do tuha, až se tvoří špičky a natřeme na ořechovou placku.



Nakrájíme na tyčinky o velikosti 1-2 cm x 7 cm a opatrně přeneseme na plech pokrytý pečícím papírem.


Pečeme 8 minut na 180 stupňů a potom sušíme asi 45 min. na 80 stupňů.




čtvrtek 23. listopadu 2017

Moje cesta k lepšímu tělu...

Před pár měsíci jsem změnila svůj životní styl...a změnila ho opravdu od základů.
Tyhle změny mi pomohly k tomu, abych během půl roku sundala dvacetikilové závaží...a cítím se v novém těle fantasticky.


Stále častěji mi v poslední době chodí zprávy s prosbou, jak na to...
Proto jsem si řekla, že třeba moje tipy někomu pomůžou se rozhodnout jít lepší cestou...i když hned na úvod bych chtěla napsat, že to, co funguje mně, nemusí stejně fungovat někomu jinému...a jen vy znáte nejlíp své tělo a víte, co mu svědčí.

Na úplném začátku byla ručička na váze...jak jinak...
Ta mi v únoru ukázala tak vysoké číslo, že jsem zůstala jak opařená...a sama před sebou jsem se styděla, že jsem to nechala zajít tak daleko...😞
Samozřejmě že jsem pozorovala, jak se mi ručička váhy posouvá nahoru, ale nějak jsem to nechávala být...však co, bylo mi celkem fajn...a ty nezdravé pochoutky, které jsem snědla jen tak mimochodem, jakoby ani nebyly...zavírala jsem před tím oči...
Ale popravdě to tak samozřejmě nebylo...neměla jsem ráda svoje tělo...nesnášela jsem, když jsem si měla jít koupit oblečení...

V tom únoru jsem si řekla, že musím něco změnit...slíbila jsem sama sobě, že ručičku váhy nenechám zajít přes magickou číslici. Zastavila se kousíček před...
V hlavě jsem si začala plánovat, co všechno bych chtěla změnit...tyhle plány mi trvaly tři měsíce...v tu dobu jsem narazila na knihu od kluků MichalaTotha a Pavla Walka Projezte se k novému tělu...a bez zaváhání musím říct, že mi změnila život. Pro potvrzení toho, že jsem začala správně a netrápím své tělo hlady, jsem Michala poprosila o vypracování jídelníčku a i když jsem ho stoprocentně nedržela, věděla jsem, že tohle všechno dohromady je to ONO...to tajemství se totiž nazývá ROVNOVÁHA... 
Najednou jsem věděla, kde jsem celou tu dobu dělala chyby a věděla jsem, že tentokrát to bude jinak. ...na Instagramu jsem jako zázrakem našla andílka jménem Mialma86...sympatickou mladou maminku, které se povedlo krásně a zdravě zhubnout, spojovaly nás yankee svíčky a láska ke keramice Green gate a moc se mi líbil její styl psaní, takže jsem hltala její články na jejím krásném blogu...
A další náhoda byl diář...fittnes diář od Momenteeczech a skupinka holek, která vznikla na IG díky němu...od 1.6. totiž vznikla výzva, která odstartovala naši cestu...

Dnes jsem o dvacet kilo lehčí, spokojenější se svým novým tělem a taky pyšná na to, že i přes všechny překážky jsem dokázala změnit spoustu věcí a začít nový život...a tím, že nemám žádné NESMÍM a MUSÍM, tentokrát vím, že to tak bude napořád...

A co mi nejvíc pomohlo?

*fakt uvědomit si, že je to opravdu v naší hlavě...není to jen fráze...prostě to chce CHTÍT se hýbat, chtít si udělat lepší jídlo, chtít to prostě změnit...jakmile si říkáte, že něco musíte, není to asi ještě ta správná chvíle...

*fakt uvědomit si, že nemá cenu držet diety..něco od-do...tohle je nový život, který mě baví a vyhovuje mi a chci tak žít už napořád...

*fakt uvědomit si, že občas přijde chvíle,  kdy máte chuť na něco ne úplně zdravého...a fakt, že z jednoho špatného jídla ještě nikdo nepřibral, stejně tak jako z jednoho dobrého nezhubl (jak píšou kluci v knize)...a dát si ho bez výčitek je taaak úžasný...❤

*důležitá je rovnováha...ve všem...rovnice příjem/výdej...opravdu žádný zázrak, ale funguje to :-)

*důležitý je dostatek vody...je to poznat hlavně na pleti...

*ubrat přílohy a pečivo a přidat bílkoviny...vejce, kvalitní maso, šunku, sýry...tofu...

*ubrat nebo omezit cukr...jde to, opravdu...😊 to, že mám skoro každý den "sladkou" snídani (i když je bez cukru...😂), ať už kaši, mugcake nebo proteinové lívance, mi sladké absolutně kompenzuje...

*omezit alkohol...jen občas v pátek si dávám dvě malé piva s kamarády

*skoro ke každému jídlu jím zeleninu...

*zamilovala jsem si pohyb...běh, insanity, heat, tabatu, zkouším jogu...a hrozně mě to baví...

*všude, kam to jde, chodím pěšky...dřív jsem se vezla autobusem klidně jen jednu zastávku, teď jedu autobusem jen v případě, že mám plné ruce těžkých tašek s nákupem...

*to samé mám s výtahem v práci...klidně ty schody za den patnáctkrát vyběhnu 😊

*buďte připraveni na to, že přijdou chvíle, kdy se hubnutí zastaví a váha se nepohne...v tu chvíli jsem si říkala "Buď trpělivá"...tělo se prostě prostě musí vyrovnat se změnami...

*je moc fajn vést si záznamy a každý měsíc se nejen vážit, ale i měřit, případně si udělat srovnávací fotky..

*je super mít nějaký cíl...já jsem si přála lehčí tělo do Tater...a vy třeba budete chtít nový menší plavky na léto...

*časem se změní i přístup k tělu samému...začnete se mít více ráda...i s některými nedostatky...

*nesnažte se hladovět...je to s podivem, ale k novému tělu se opravdu musíte projíst...snažte se buď ve jmenované knize nebo na netu spočítat si, kolik tělo potřebuje bílkovin, sacharidů a tuků...chvíli budete muset přemýšlet o jídle a možná i vážit si potraviny...ale jen proto, abyste si uvědomili, kolik čeho je potřeba...

*moc mi pomohlo jídlo si zdobit...pěkný talíř, prostírání...pěkně si to nachystat...nestává se mi totiž,  že bych zhltala jídlo přímo u lednice z papíru...

*jídlo si píšu...stejně jako pocity...hlad atd. i pohybové aktivity a pitný režim...perfektně mi k tomu slouží právě zmiňovaný fittnes diář...a taky profil na instagramu, kde přidávám příspěvky každý den...  @martina1976newlifestyle

*poctivě jsem mazala kůži na břiše, stehnech, zadku i pažích...a i tím, že jsem se snažila zhubnout zdravě se podařilo, že se celkem slušně stáhla...

*super je podpora...doma i ostatních...mně hodně pomohla podpora holek z výzvy...máme stejný cíl a zároveň si pomáháme a inspirujeme...na IG nás najdete pod hastagem #theholybibleofyourbody

Tohle je asi to nejdůležitější, co mě napadlo...i kdybyste změnili jen jednu jedinou věc...je to lepší než kdybyste nedělali nic... :-)

A věřte mi, že ten pocit stojí za to...pocit z lepšího a zdravého těla, pocit radosti, když si v obchodě vybíráte z toho, co se vám líbí a ne z toho, co oblečete...pocit euforie, když vyběhnete do probouzejícího se rána a užíváte si klid, čerstvý  vzduch a sluníčko...pocit pýchy, když zvládnete náročnou lekci a ve sprše smýváte pot...a nebo tůra v horách bez dvacetikilového závaží...to všechno za to stojí a je to prostě krásný... :-)


Zdroj. Facebook


Zdroj:Instagram