pondělí 26. října 2015

Mramorová bábovka...

Bábovka, ozdoba každého stolu…Asi máte každý ten svůj nej recept, ale kdyby přece...
Tahle je snadná, vydrží dlouho vláčná, takže je to ideální snídaně na víkendy a chaty .
Od doby, co mám robota , je to navíc úplně jednoduché. Stačí si odvážit jednotlivé suroviny, postupně je přisypávat do mísy a sledovat, jak pracuje…




Na vláčnou mramorovou bábovku budeme potřebovat:

5 vajec
250 g cukru moučka
250 g polohrubé mouky
1 ks vanilkového cukru
100 ml mléka
100 ml oleje
2 polévkové lžíce rumu
2 polévkové lžíce kakaa
1 prášek do pečiva
špetka soli
máslo a strouhanku na vymazání bábovkové formy


1. Zapneme troubu na 180 stupňů.
Připravíme si dvě mísy.
Vejce si rozdělíme na bílky a žloutky, do každé mísy zvlášť.
Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.




2. Bílky ušleháme s malou špetkou soli dotuha.




3. Do mísy se žloutky nasypeme odvážený cukr společně s vanilkovým cukrem a třeme do světlé pěny. Postupně přidáváme mléko, rum a olej.
Nakonec lehce vmícháme bílky a mouku s práškem do pečiva.





4. Směs si rozdělíme na poloviny a do jedné přidáme dvě lžíce kakaového prášku. Zamícháme a postupně lijeme do vymazané a vysypané formy- trochu světlé, trochu tmavé…


5. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut. Zkoušíme špejlí, pokud se na ni těsto nelepí, bábovku vytáhneme z trouby a vyklopíme na kovovou mřížku.

pondělí 12. října 2015

Bramborové lodičky...

Dnešní večeře...jednoduchá a výborná


Bramborové lodičky

pro tři osoby:

5-6 středně velkých brambor
troška oleje na potření
100 g slaniny
3 lžíce zakysané smetany
1 stroužek česneku
parmazán
pepř,sůl,čerstvá petržel


*Rozehřejeme troubu na 180 stupňů.

*Brambory ve slupce omyjeme, potřeme olejem a dáme je v zapékací míse péct asi na 50 min. 

*Necháme je trochu zchládnout a odřízneme vrchní část, vydlabeme spodní část brambor do mísy.

*Mezitím si nakrájíme slaninu na malé kousky a vyškvaříme.Dáme do mísy k vydlabaným bramborám.

*Přidáme petrželku,rozmačkaný stroužek česneku,zakysanou smetanu, osolíme a opepříme.

*Naplníme směsí vydlabané brambory, posypeme nastrouhaným parmazánem a dáme jestě na 15 minut zapéct, až sýr zezlátne.


neděle 11. října 2015

Brambory na bouchačku...

Je neděle a vy určitě obědváte nějakou pečínku nebo něco, co se na nedělní oběd sluší a patří... 

My měli brambory "na bouchačku" z kuchařky Dity P.
Včera mi totiž manžel na otázku, co by chtěl zítra k obědu, odpověděl zcela vážně..."Brambory s mlíkem nebo tak něco..."
Tak jsem ty brambory malinko vylepšila... 

 
Brambory na "bouchačku"

pro tři osoby potřebujeme:

1 kg nových brambor
2 stroužky česneku
50 g parmazánu
olivový olej
kůra z citronu
petrželka


*Brambory omyjeme a v osolené vodě uvaříme doměkka a necháme trošku zchládnout..
*Rozehřejeme si troubu na 200 stupňů, dno pekáčku pokapeme olivovým olejem, (já jsem tentokrát použila trochu másla) každou bramboru dlaní "rozplácneme" a klademe do pekáčku v jedné vrstvě...





*Pokapeme olivovým olejem a posypeme mořskou solí...
*Dáme péct do trouby na 30 minut, v polovině pečení otočíme.
*V misce si smícháme hrst petrželky, dva stroužky nadrceného česneku, kůru z citronu a nastrouhaný parmazán.









*Až jsou brambory zlatavé, vysypeme je do větší mísy a promícháme se směsí...




*Podáváme s mlékem...nebo třeba kefírem... 









pátek 9. října 2015

Cuketový nákyp...

Dnes něco z cukety...
Taky máte pocit, že je jich letos nějak moc? Když se mi tento týden sešly tři najednou, řekla jsem ji, že to chce radikální řez. Zpracovat je prostě všechny. Naštěstí to byly mladé a menší kousky, tak to nakonec šlo jako po másle...




Cuketový nákyp

asi pro 4 osoby

500 g mladé cukety
500 g brambor
uzené nebo anglická dle chuti, já jsem měla asi 150 g
150 g sýra
1 vajíčko
4 lžíce smetany nebo mléka (nemusí být)
1 lžíci oleje
150 g polohrubé mouky
5 stroužků česneku
sůl, pepř, mletý kmín a majoránka
1/2 prášku do pečiva

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

2. Nastrouhejte na jemném struhadle sýr. Použijete ho do směsi skoro až nakonec, ale alespoň tím ušetříte jedno mytí struhadla.

3. Oloupejte brambory a cuketu omyjte. Pokud máte mladé kousky, nastrouhejte je i se zelenou slupkou na jemném struhadle nebo na přídavném struhadle robota. (Tam je to za chviličku) Na stejném struhadle nastrouhejte brambory.





4. Dejte je spolu s cuketou do síta a nechejte asi 15 minut okapat.
Okapanou cuketu a brambory ještě dlaní trochu vymačkejte a dejte do větší mísy.

5. Uzené nebo anglickou nakrájejte na malé kousky a přidejte k bramborám a cuketě.

6. Oloupejte česnek a prolisujte do směsi asi pět stroužků, případně víc. Záleží na chuti a druhu česneku.

7. Postupně do mísy dejte vejce, sýr, sůl, pepř, majoránku a mletý kmín. Zamíchejte a ochutnejte, jestli je směs dost slaná.






8.  Nakonec nasypte polovinu sáčku prášku do pečiva a ještě jednou zamíchejte. Nalijte do zapékací mísy vhodné velikosti.






9. Dejte do trouby péct asi 40 min. Zvyšte teplotu na 220 stupňů a jestě 10 minut dopékejte, až nahoře nákyp zezlátne.




10. Podávejte s kyselou okurkou. Je dobrý teplý i studený.

Nakonec všem moc chutnalo a něco málo zbylo ještě na druhý den...

čtvrtek 8. října 2015

Dýňové placky...

Protože už mi na kuchyňské lince nějakou dobu dělá parádu dýně Hokaido, řekla jsem si, že nastal její čas.

U Flo jsem četla recept na dýňové bramboráky, tak jsem je chtěla vyzkoušet.
Recept je velmi jednoduchý, s přípravou mi opět pomohl můj robot a těsto se pěkně smažilo bez jakéhokoliv přilepování, takže večeře byla za chvilku.
A tady je zase jedno ale...buď je budete milovat nebo vás nechají chladnými.
Já s kamarádkou jsem si pochutnala, opravdu byly jemné, dýňové a moc chutné. Manželovi přišly moc "dýňové" :-) 


Příště ještě možná orestuju cibulku, protože ta syrová se za tu chviličku nestihla propéct a to mi nedělá zrovna nejlíp na žaludek.
Ale jinak skvělý způsob, jak naložit s dýní.

Recept jsem čerpala z webu Kuchařka pro dceru Jany Florentýny Zatloukalové:

Dýňáky (dýňové bramboráky)

Na zhruba 20 malých kousků:


500 g očištěné dýně hokaido(slupku nechejte, semínka vydklabejte)

200 g salátových brambor
1 velká cibule
4 stroužky česneku
4 vajíčka
100 g polohrubé mouky
1 lžička maizeny (kukuřičného škrobu)
sůl podle chuti, přibližně jedna lžička
pepř
sádlo na smažení

1. Umytou dýni nastrouhejte i se slupkou na jemném struhadle nebo v robotu.  Oloupané brambory nastrouhejte do mísy s dýní, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli,( kterou doporučuji orestovat na kousku másla) a rozetřený česnek. 

Všechny ingredience kromě sádla společně promíchejte.
Nenechávejte směs  dlouho stát a ihned ji zpracujte dál.

2. Do pánve dejte rozehřát lžičku sádla. 

Lžící rozetřete rozetřete těsto na zhruba centimetr vysokou vrstvu a na středně silném plameni osmahněte po obou stranách dozlatova( cca 3-4 min)
Každou placku nechejte okapat na papírovém ubrousku.

Můžete podávat jako samotné nebo jako přílohu.





středa 7. října 2015

Švestkový koláč s tvarohem...

Pomalu se blíží podzim.
Období cuket, dýní, hrušek a...švestek.
Když se vám, jako mně podaří pár zachránit před "smutným" osudem v kvasu, a jestli máte doma máslo a dva přebytečné tvarohy, upečte si tento skvělý koláč.

Pokud máte robota, doporučuji udělat těsto i drobenku v něm.
Nemusíte ani v mezidobí mýt mísu, drobenka pár zbytků lineckého těsta snese.


Recept jsem našla tady: http://www.pradobroty.cz/…/linecky-kolac-plny-tvarohu-se-sv…

Těsto:

100 g změklého másla
50 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
1 vejce
220 g hladké mouky
čtvrt lžičky prášku do pečiva
špetka soli


Náplň:

500 g tučného tvarohu ve vaničce
50 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
2 vejce

Švestky, omyté, odstopkované, nakrájené příčně na čtvrtiny

Na drobenku:

100 g polohrubé mouky
50 g cukru krupice
50 g másla
můžeme přidat půl lžičky mleté skořice


Máslo a oba cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a dál šleháme.

V jiné míse si smícháme mouku, špetku soli a prášek do pečiva. Přisypeme k máslové směsi a vypracujeme těsto.


Rukama natlačíme těsto do koláčové formy/ v průměru 27 cm/ a necháme hodinu chladit v lednici. Nic se nestane, když tento krok vynecháte.


Zapneme troubu na 18O stupňů.

Smícháme si konečky prstů nebo jednoduše v robotu všechny suroviny na drobenku.

Tvaroh, oba cukry a vejce vložíme do mísy a spojíme.

Koláčovou formu s těstem vyndáme z lednice, nalijeme na ni tvarohovou směs, poklademe připravenými švestkami. Postupujeme dokola, až zaplníme celou plochu koláče.


Posypeme připravenou drobenkou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 60-8O minut až koláč zezlátne a krásně voní.


Vlažný je prostě úplně luxusní, ale věřím, že i zítra, pokud něco zbyde, bude díky tvarohu vláčný a dobrý.















Dýňový chlebíček...

Nedávno jsem vám tady psala o výborném dýňovém másle...nyní jsem přišla na další způsob, jak ho, v případě, že to pro vás nebude ten pravý šálek kávy, využít.

Opět mě inspiroval recept od Kuchařka pro dceru Florentýny.
Dýním díky jejím skvělým receptům přicházím na chuť a proto se třeba někdo z vás nechá také inspirovat.

Měla jsem strach, že se rodině nestrefím do vkusu, ale opak byl pravdou...všem moc chutnal, jen dcera si trochu zahrála na Popelku a postupně vybrala všechny kousky sušených švestek ze své porce :-)
Chlebíček jsem dělala podle tohoto receptu, jen jsem místo pyré dala zbytek dýňového másla.Pekla jsem asi o deset minut déle, protože se těsto ještě lepilo na špejli.


Dýňový kořeněný chlebíček /zdroj Kuchařka pro dceru-Jana Florentýna Zatloukalová /

2 hrnky hladké mouky (klasické cca 240ml )
2 zarovnané lžičky prášku do pečiva (1/2 sáčku)
1 špetka jedlé sody
1 špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 lžička mleté skořice
1 špetka soli
120 g másla
2 velká vejce
1/2 hrnku jemného krystalového cukru
1/4 hrnku jemného hnědého cukru
3/4 hrnku dýňového pyré nebo másla, pokojové teploty
3 lžíce kysané smetany
hrst vlašských ořechů, hrubě pokrájených, a stejné množství sušených švestek, dtto
trocha másla a hrubá mouka na vymazání a vysypání 


1. Suroviny si vyndejte z lednice. Nechte chvíli při pokojové teplotě. Do misky prosijte mouku, prášek do pečiva a sodu, přidejte koření a sůl a metličkou důkladně promíchejte.
Troubu začněte předehřívat na 180 stupňů.


2. Máslo dejte do robotu a chvíli třete, potom přidejte oba cukry a třete ještě aspoň deset minut, až vznikne světlá jemná pěna. Postupně zašlehejte obě vejce,potupně po jednom, až se sokonale spojí s hmotou.
Pokračujte ještě ve šlehání (tření) další jednu minutu.


3. Pomocí stěrky vmíchejte dýňové pyré a kysanou smetanu. Nakonec jemně zapracujte směs mouky s kořením a na samotný závěr krátce vmíchejte ořechy a švestky.


4. Chlebíčkové formy vymažte máslem a vysypte moukou až po okraj. Nalijte těsto a ve vyhřáté troubě pečte 35-40 minut dozlatova.








Přidat popisek



čtvrtek 1. října 2015

Švestkový krambl...

Tak jsem si před časem říkala, co všichni na tom kramblu mají...
Ovoce bez těsta jen s drobenkou?
Dala jsem si tento recept do pomyslného žebříčku tipů do kolonky "až někdy..."
Ale protože jsem v pondělí od mého muže dostala tuhle úúúúžasnou "mističku Emilku", jako první mě napadl právě švestkový krambl.
V podstatě se dá udělat z jakéhokoliv trošku kyselejšího ovoce, a příprava je tak jednoduchá, že stihnete připravit tuto pochoutku i před nečekanou návštěvou, kdy nemáte po ruce nic na stůl ke kávě.


Švestkový krambl

500 g švestek nebo tolik aby pokryly dno vaší zapékací misky
hrstku třtinového cukru na oslazení švestek

Na drobenku:
100g másla
100 polohrubé mouky
100 g krupicového cukru

Zapneme troubu na 190 stupňů.


Zapékací misku vymažeme máslem.Švestky vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky.Smícháme s hrstkou třtinového cukru a dáme do misky.


V robotu nebo konečky prstů uděláme drobenku, kterou posypeme švestky.
Dáme do vyhřáté trouby a pečeme 35-40 min., až drobenka zhnědne a krásně voní.


Nejlepší je ještě teplý.

Tip: Do drobenky můžeme přidat ovesné vločky nebo kousky mandlí, bude krásně křupavá.
Já jsem tentokrát nechala úplnou klasiku a je to výborné :-)