úterý 8. prosince 2015

Datlovo - rozinkové nepečené kuličky...

Dnes jsem díky adventní výzvě udělala nepečené kuličky ze sušeného ovoce...zvládla jsem je v polední pauze a ještě musím uznat, že i když jsem je dělala poprvé a recept jsem tvořila za pochodu, výsledek mě příjemně překvapil.






Datlovo-rozinkové kuličky

hrst rozinek, předem namočených v rumu
60 g sušeného ovoce (dala jsem meruňky a datle, nakrájené na drobné kousky)
60 g strouhaných ořechů
60 g strouhané čokolády (použila jsem mléčnou Milku)
10 g kokosu
asi 30 g mletých piškotů
zbylý rum z rozinek



Rozinky slijeme a rum si necháme na případné zředění směsi.
Ořechy a čokoládu nastrouháme najemno, použila jsem nejjemnější struhadlo nástavce na robotu.






Přidáme kokos a ovoce, nakrájené na menší kousky, podle hustoty hmoty přidáme buď rum na zředění nebo nasekané piškoty na zahuštění.




 Tvarujeme kuličky, které obalíme v mletých oříšcích nebo kokosu.



Obalovala jsem i v kakau s moučkovým cukrem, ale tato směs vlhne.

středa 2. prosince 2015

Špegety Carbonara

Nejsou to úplně pravé Carbonara, protože do nich dávám smetanu, která by tam neměla být.

Ale takto jsem je začala dělat a moc nám chutnají, tak nemám důvod to měnit.



1 balení špaget (používám obyčejné Rosické)
150-200 g anglické slaniny
250 ml smetany
parmazán na posypání
1 nebo 2 žloutky
sušený česnek nebo česnekový Nahrom
sůl, pepř

Špagety uvaříme v osolené vodě s kapkou oleje doměkka a scedíme.
Na pánvi vyškvaříme na menší kousky nakrájenou slaninu a odložíme stranou.


Do menší mísy nalijeme smetanu, přidáme žloutek, sůl, pepř a česnekové koření a prošleháme dohromady metličkou.





Všechno smícháme s trochou parmazánu a už nevaříme, podáváme posypané strouhaným parmazánem.  




pátek 13. listopadu 2015

Kuřecí paštika...



Domácí paštika a k tomu čerstvě upečený chleba, to má něco do sebe.

Hlavně, když víte, že obsahuje opravdu jen játra. Tak jsem takovou rychlou dnes udělala.
Čerpala jsem z kuchařky Snídaně u Flotentýny a byla to opravdu otázka čtvrthodiny.




Paštika z kuřecích jater


(množství vyšlo do čtyř zapékacích ramekinek)





350 g očištěných kuřecích jater
250 g změklého másla
1 cibule nakrájenou nadrobno
lžička tymiánu
2 lžíce bílého vína
2 lžíce smetany
kuličky barevného pepře, sůl


Do pánve dáme lžíci másla, rozehřejeme a zprudka orestujeme játra asi dvě až tři minuty, až začnou hnědnout. Přidáme cibulku a dál restujeme dozlatova.



Přidáme tymián a sůl, přidáme dvě lžíce bílého vína.
Necháme tekutinu skoro vyvařit a přilijeme dvě lžíce smetany. Ještě lehce provaříme a odstavíme z plotny.


Do mixéru,( v mém případě sekáčku ) dáme játra a mixujeme. Přidáváme postupně zbytek másla a znovu mixujeme, až je hmota hladká.






Dosolíme a nalijeme do srnčího hřbetu, vyloženého potravinovou fólií a necháme ztuhnout. Zdobíme kuličkami barevného pepře.


Já jsem použila zapékací mističky, protože jíme i očima a tyhle jsou opravdu pastva pro oči a moc jsem si je oblíbila.




středa 11. listopadu 2015

Rychlý jablečný dezert...



Rychlý jablečný dezert

Zapékací misky byly u mě láskou na první pohled a proto je moc ráda používám ať už při servírování nebo při zapékání.



Dnes jsem připravila velmi rychlou a snadnou variantu jablečného dezertu, takový jablečný krambl bez drobenky.

Pro dvě osoby budete potřebovat:

2 větší jablka
6 ks Lotus sušenek
2 lžičky vanilkové esence
3 lžičky vanilkového cukru nebo víc, podle chuti jablek
mletou skořici
kousek másla


Troubu zapneme na 190 stupňů.
Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kostky.


Přidáme vanilkový cukr, vanilkovou esenci a skořici dle chuti.


Sušenky vložíme do sekáčku a na rychlost 2 necháme rozdrobit.


Jablka vložíme do zapékacích misek, posypeme práškem ze sušenek a poklademe slzičkami másla.



Vložíme do trouby a necháme péct 25 minut.

čtvrtek 5. listopadu 2015

Linecký koláč s tvarohem...






Dnes jsem pekla tak trochu pokus, měla jsem pouze napsaný recept a  mlhavou  představu,  jak by měl koláč asi vypadat.
Kupodivu moc chutnal a to i dceři, která tvaroh vůbec nejí.
Asi proto, že ho tam na můj vkus bylo málo…příště určitě trochu přidám :-D

Koláč je snadný, křehký, málo sladký a prostě stojí za zkoušku…

Tvarohový mřížkový koláč…

(Na formu o průměru cca 25 cm)

Těsto:
250 g hladké mouky
70 g cukru moučka
80 změklého másla
1 lžička prášku do pečiva
1 rozšlehané vejce (polovinu do těsta, druhou polovinu přidáme do tvarohu)
3 lžíce mléka
1 lžíci rumu

Nádivka:
1 kostka tvarohu (250g)
Zbylou půlku vejce
2-3 lžíce cukru
1 sáček vanilkového cukru

*Do mísy dejte mouku, cukr, prášek do pečiva a změklé máslo, rukama nebo v robotu vypracujte drobenkové těsto, přilijte mléko, rum a půlku vajíčka a dál pracujte nebo nechejte pracovat robot…



*Rukama zpracujte z drobenky hladké těsto, přikryjte igelitem a dejte do chladu na pár hodin.



*Vychlazené těsto nechejte chvíli  povolit , rozdělte na pomyslné poloviny a k jedné polovině přidejte ještě kousek z druhé.(Normálně bych napsala  udělejte prostě „větší polovinu“ J)

*Zapněte troubu na 160 stupňů.

 *Dejte si na pracovní plochu pečící papír, malinko posypte hladkou moukou a přikryjte druhým pečícím papírem.
Válečkem vyválejte placku trochu větší, než máte průměr formy.(Nejlépe se to dělá, když si konce pečícího papíru přidržíte tělem o hranu pracovní linky.)
Sejměte horní pečící papír a pomocí spodního přeneste do pečící formy. Těsto dejte do formy, opatrně sundejte pečící papír a natlačte prsty těsto do boků formy.
Pečící papíry nevyhazujte, budou se hodit na válení druhé placky.



*Tvaroh, zbytek vajíčka a cukry utřete do hladké hmoty, tu nalijte na těsto.

*Zbytek těsta dejte mezi pečící papíry a vyválejte další placku na šířku  koláčové  formy. Rádýlkem vykrajujte proužky, nejdelší dejte doprostřed a postupujte k hranám formy, potom to samé na šířku.

 

*Vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 40- 50 min až začne těsto a tvaroh růžovět.  


*Podávejte pocukrované moučkovým cukrem.

Dobrou chuť :-)