úterý 8. prosince 2015

Datlovo - rozinkové nepečené kuličky...

Dnes jsem díky adventní výzvě udělala nepečené kuličky ze sušeného ovoce...zvládla jsem je v polední pauze a ještě musím uznat, že i když jsem je dělala poprvé a recept jsem tvořila za pochodu, výsledek mě příjemně překvapil.






Datlovo-rozinkové kuličky

hrst rozinek, předem namočených v rumu
60 g sušeného ovoce (dala jsem meruňky a datle, nakrájené na drobné kousky)
60 g strouhaných ořechů
60 g strouhané čokolády (použila jsem mléčnou Milku)
10 g kokosu
asi 30 g mletých piškotů
zbylý rum z rozinek



Rozinky slijeme a rum si necháme na případné zředění směsi.
Ořechy a čokoládu nastrouháme najemno, použila jsem nejjemnější struhadlo nástavce na robotu.






Přidáme kokos a ovoce, nakrájené na menší kousky, podle hustoty hmoty přidáme buď rum na zředění nebo nasekané piškoty na zahuštění.




 Tvarujeme kuličky, které obalíme v mletých oříšcích nebo kokosu.



Obalovala jsem i v kakau s moučkovým cukrem, ale tato směs vlhne.

sobota 5. prosince 2015

Čokoládový likér...

Před rokem jsem od své maminky dostala recept na jednoduchý čokoládový likér, který nám moc chutná.



Je za chvilku hotový a není v něm nic, co by se mohlo zkazit.


Potřebujete:

3 x tyčinky Ledových kaštanů
4-6 čtverečků hořké čokolády
250 ml smetany ke šlehání
1 slazené mléko
rum (dle chuti, já jsem na tuto dávku dala něco kolem 300ml)




Do kastrůlku nalijeme smetanu, nalámeme čokoládu a kaštany a mícháme na mírném plameni, než se čokoláda rozpustí ve smetaně.




Necháme vychladnout.
Potom do této směsi nalijeme slazené mléko a rozmícháme, postupně přiléváme rum, mícháme a ochutnáváme   :-D




Až jsme s chutí spokojeni, nalijeme do sklenic.





středa 2. prosince 2015

Špegety Carbonara

Nejsou to úplně pravé Carbonara, protože do nich dávám smetanu, která by tam neměla být.

Ale takto jsem je začala dělat a moc nám chutnají, tak nemám důvod to měnit.



1 balení špaget (používám obyčejné Rosické)
150-200 g anglické slaniny
250 ml smetany
parmazán na posypání
1 nebo 2 žloutky
sušený česnek nebo česnekový Nahrom
sůl, pepř

Špagety uvaříme v osolené vodě s kapkou oleje doměkka a scedíme.
Na pánvi vyškvaříme na menší kousky nakrájenou slaninu a odložíme stranou.


Do menší mísy nalijeme smetanu, přidáme žloutek, sůl, pepř a česnekové koření a prošleháme dohromady metličkou.





Všechno smícháme s trochou parmazánu a už nevaříme, podáváme posypané strouhaným parmazánem.  




čtvrtek 19. listopadu 2015

Bílkový chlebíček s ořechy...



Dnes už tak trochu vánočně…
Chtěla bych vám představit velmi jednoduché, trošku časově náročné, ale hlavně neskutečně dobré cukroví.Není moc kalorické a ze stolu zmizí vždycky jako první
Někteří z vás ho určitě znají a pro ostatní to může být inspirace a hlavně způsob, jak zatočit s bílky, když vám při pečení cukroví nebo vánočky zbudou.



Bílkový chlebíček s ořechy

4 bílky
100 g cukru moučka
100 g hladké mouky
100-150 g ořechů (vlašských, mandlí, lískových…dle chuti)

Ořechy si nakrájíme na menší kusy. Vymažeme a vysypeme si srnčí hřbet.
Zapneme troubu na 160 stupňů.
Bílky našleháme v robotu balonovou metlou dotuha, lehce vmícháme cukr a mouku.


Vmícháme ořechy a vylijeme směs do srnčího hřbetu. Trochu sklepneme nebo vyrovnáme stěrkou.

Pečeme asi 35-40 min. podle druhu trouby. Zkusíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit.
Chlebíček vyklopíme na mřížku a necháme zchladnout. Zabalíme o alobalu a necháme odpočinout do druhého dne.


Druhý den zapneme troubu na 100 stupňů, chlebíček ostrým nebo vroubkovým nožem nakrájíme na úplně tenké plátky.


Rozložíme na plech a sušíme dokřupava. Trvá to asi 35-45 min.


sobota 14. listopadu 2015

Sněhové pusinky...

Recept na pusinky asi všichni znáte, ale vkládám si ho i pro sebe jako do mobilní kuchařské knihy, ať ho příště najdu  :-)

Na jeden bílek 60 g krupicového cukru
Měla jsem 3 bílky, v robotu jsem je ušlehala opravdu dotuha.Napřed bílky do světlé pěny,potom přidat postupně cukr a dále šlehat.Péct nebo spíš sušit na 110 stupňů asi 40 - 45 minut.Pekla jsem kvůli dvěma plechům na horkovzduch.

Z dávky tří bílků mi vyšel jeden plech pusinek a do zbytku jsem vmíchala kokos podle oka a ještě zbylo na plech kokosek,které jsem sušila v troubě spolu s pusinkami stejnou dobu.

pátek 13. listopadu 2015

Kuřecí paštika...



Domácí paštika a k tomu čerstvě upečený chleba, to má něco do sebe.

Hlavně, když víte, že obsahuje opravdu jen játra. Tak jsem takovou rychlou dnes udělala.
Čerpala jsem z kuchařky Snídaně u Flotentýny a byla to opravdu otázka čtvrthodiny.




Paštika z kuřecích jater


(množství vyšlo do čtyř zapékacích ramekinek)





350 g očištěných kuřecích jater
250 g změklého másla
1 cibule nakrájenou nadrobno
lžička tymiánu
2 lžíce bílého vína
2 lžíce smetany
kuličky barevného pepře, sůl


Do pánve dáme lžíci másla, rozehřejeme a zprudka orestujeme játra asi dvě až tři minuty, až začnou hnědnout. Přidáme cibulku a dál restujeme dozlatova.



Přidáme tymián a sůl, přidáme dvě lžíce bílého vína.
Necháme tekutinu skoro vyvařit a přilijeme dvě lžíce smetany. Ještě lehce provaříme a odstavíme z plotny.


Do mixéru,( v mém případě sekáčku ) dáme játra a mixujeme. Přidáváme postupně zbytek másla a znovu mixujeme, až je hmota hladká.






Dosolíme a nalijeme do srnčího hřbetu, vyloženého potravinovou fólií a necháme ztuhnout. Zdobíme kuličkami barevného pepře.


Já jsem použila zapékací mističky, protože jíme i očima a tyhle jsou opravdu pastva pro oči a moc jsem si je oblíbila.




středa 11. listopadu 2015

Rychlý jablečný dezert...



Rychlý jablečný dezert

Zapékací misky byly u mě láskou na první pohled a proto je moc ráda používám ať už při servírování nebo při zapékání.



Dnes jsem připravila velmi rychlou a snadnou variantu jablečného dezertu, takový jablečný krambl bez drobenky.

Pro dvě osoby budete potřebovat:

2 větší jablka
6 ks Lotus sušenek
2 lžičky vanilkové esence
3 lžičky vanilkového cukru nebo víc, podle chuti jablek
mletou skořici
kousek másla


Troubu zapneme na 190 stupňů.
Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kostky.


Přidáme vanilkový cukr, vanilkovou esenci a skořici dle chuti.


Sušenky vložíme do sekáčku a na rychlost 2 necháme rozdrobit.


Jablka vložíme do zapékacích misek, posypeme práškem ze sušenek a poklademe slzičkami másla.



Vložíme do trouby a necháme péct 25 minut.