pátek 25. září 2015

Podzimní pozdrav...


Mám ráda podzim...hlavně když se vyvede pěkný slunečný den.
Ale i to zachumlání do teplého svetru s hrnkem čaje a dobrou knížkou má své kouzlo.
A jablíčkový kompot jako vzpomínka na babičku, kdy se v kuchyni rozvoní hřebíček a skořice...
To jsou chvíle, kdy si říkám, že je na světě moc hezky.
A tak vám přeji, ať je pro vás krásný a užívejte si ho plnými doušky...

 
 

čtvrtek 24. září 2015

Cuketový tatarák...

Dnes ještě jeden tip, jak využít přebytečnou cuketu.Našla jsem ho tady a prostě musela hned vyzkoušet : http://www.michaelarau-dobrouchut.eu/…/cuketa-jako-tatarak.…

Udělala jsem na zkoušku jen malé množství, ale příště už se bát nebudu, protože to byla fakt dobrota :-)

Recept přepisuji přímo z blogu...


Cuketový tatarák

1 mladá cuketa
1 červená cibule
2-3 stroužky česneku
1 lžička dijon hořčice
2 lžičky kečupu
olivový olej

sojová omáčka
koření - muškátový oříšek, chilli, červená paprika, pepř
citrónová šťáva


- cuketu je nejlepší mít mladou, tak maximálně do 20 cm - pokud byste měli starší, vyřízněte semínka

- cuketu omyjte, osušte, nahrubo nastrouhejte, prosolte a nechte 15-20 minut postát

- pak cuketu vyždímejte od přebytečné vody

- na oleji orestujte středně velkou cibuli - pokud nebudete mít červenou, prostě dejte žlutou, nic se neděje

- k cibuli jsem rozdrobila sušenou chillipapričku, pokud máte sušené chilli, přidejte až na závěr

- když je cibule zlatavá, přidejte vyždímanou cuketu, a orestujte do měkka a odstavte

- ještě do horké směsi přidejte koření, kečup a hořčici, promíchejte a nechte vystydnout - množství koření záleží na vás, ale muškátového oříšku jenom špetku, je hodně aromatický - červenou papriku dávat můžete i nemusíte

- vychladlou směs ochuťte nastrouhaným česnekem - dejte podle síly a druhu česneku, přidejte sojovou omáčkou a čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou

- podávejte na očesnekovaných a osolených topinkách, pokud nemáte rádi smažené, opečte si na pánvi nebo v troubě nasucho třeba bagetku


středa 23. září 2015

Gratinované brambory...

Gratinované brambory občas dělávám, ale když se na webu objevil recept od Florentýny, řekla jsem si, že je musím zkusit...
Gratinované brambory podle receptu od Flo...
Luxusní, lahodné...prostě nejlepší gratinované brambory, co jsme kdy jedli... 


https://www.facebook.com/kucharkaprodceru/photos/a.219637924833317.52297.219618628168580/687105134753258/?type=1&theater

 Gratinované brambory /recept od Jany Florentýny Zatloukalové/



Gratinované brambory /recept od Jany Florentýny Zatloukalové/

Pro 4 osoby 

600 g brambor, varný typ A
1 kelímek šlehačky
5 g soli
špetka čerstvě mletého pepře
špetka nastrouhaného muškátového květu
1 malý stroužek česneku
30 g strouhaného parmazánu


1. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Brambory oloupejte, nakrájejte je na co nejtenčí plátky, cca 2 mm silné. Můžete strouhat přímo do kastrůlku.S pomocí nástavce na strouhání u robotu to byla otázka chvilky.

2. Nakrájené brambory neproplachujte, zalijte je smetanou, osolte, okořeňte a přiveďte k varu. Občas promíchejte, protože tahle kombinace se velmi rychle připaluje. Nechte pomalu vařit dvě minuty. 

3. Menší zapékací misku vytřete oloupaným a rozpůleným stroužkem česneku. Postupně do ní dejte horkou směs, brambory můžete urovnat do vrstev. Zasypte strouhaným sýrem a na 30 minut vložte do vyhřáté trouby zapéct.

pátek 18. září 2015

Velká prázdninová výzva - finálový úkol :-)

Krásný pátek vám všem.
Možná jste si v létě všimli, že jsem se účastnila Velké prázdninové výzvy.
http://vyzva.kucharkaprodceru.cz/

Teď je tady finálový úkol a já, spolu s dalšími soutěžícími, mám tu čest být u toho.
Úkol nebyl vůbec jednoduchý, jeho znění vám sem zkopíruju přímo ze stránek Kuchařky pro dceru:


ZADÁNÍ ÚKOLU

Vytvořte jedno jídlo (tedy jeden chod, nikoli celé menu) podle následujících podmínek. Vaším výstupem by měla být fotografie hotového jídla na vašem domácím stole a recept.


1. Deset finálových surovin:

Vepřová pečeně s kostí (jak s kostí naložíte je jen na vás, nakonec nemusí být na talíři)
Slanina nebo špek
Mrkev
Čerstvé zelí
Jablko
Cuketa
Švestky (čerstvé nebo sušené)
Tymián (čerstvý nebo sušený)
Libovolný mléčný výrobek včetně mléka, smetany, zakysané smetany, jogurtu nebo sýra
Libovolná semínka nebo oříšky

Za každou surovinu z tohoto seznamu, kterou smysluplně využijete, dostanete 1 bod. Nemusíte použít všechno a můžete si naopak přidat cokoli dalšího.
Jak vidíte, pokud jste o prázdninách trénovali, teď se vám to vyplatí. Máte tu maso s kostí, máte tu čerstvou bylinku, máte tu tři druhy zeleniny téměř v barvách trikolóry, z toho jedna je opěvovaná cuketa.

2. Deset součástí vaření:

 
Zadělávání
Mixování
Mletí, drcení, rozemletí
Použití cedníku
Použití ruční metličky
Nakrájení na tenké nudličky
Vaření na páře
Použití škrabky jinak než k čištění
Použití papírového kornoutku
Pěkná úprava stolu (svíčky nejsou podmínkou)


Za každou součást postupu, kterou smysluplně zařadíte, dostanete 1 bod. Nemusíte tedy použít všechno (ono to stejně velmi pravděpodobně a úmyslně ani nejde) a můžete si přidat cokoli dalšího.


A jak jsem si s úkolem poradila? Nakonec jsem, myslím, smysluplně využila všechny suroviny i všech deset součástí vaření a moc jsem si to užila...

Pojala jsem to ve stylu voňavé podzimní pečeně. Výsledek mě mile překvapil a pokud vás zajímá, jak jsem se s tím poprala,tady je recept a postup přípravy.


******************************

Šťavnatá podzimní pečeně s švestkovým zadělávaným zelím a barevným knedlíkem


Hned v úvodu se vám přiznám. Ačkoli nejsem v kuchyni tak úplný začátečník, nikdy jsem pečeni nepekla. Myslím tím pečeni vcelku.

Doma ji nikdo nepožadoval, a když jsem náhodou dávala kus masa do trouby, byly to plátky krkovice nebo kuřecích prsou.


Když jsem před pár dny četla suroviny k finálovému úkolu, říkala jsem si, že to je asi osud a že už ji konečně musím zkusit upéct.

To jsem ještě netušila, že mi tento den zůstane hluboko vrytý v paměti.

Nejdřív jsem prožila celkem humornou chvilku, když jsem v řeznictví vysvětlovala, na co že chci tu kotletu. Na pečení? Ale jděte…
Trvalo mi hezkou chvíli a trochu vysvětlování, než jsem si konečně hrdě nesla kus masa s vytouženou kostí a trochou tukové vrstvy nahoře.

Doma jsem potom tápala při přípravě červeného zelí. Opět to bylo moje poprvé. Načteno jsem měla, ale v podstatě jsem jen tak matně vzpomínala, jak by asi mělo chutnat. Červené zelí totiž běžně nedělám. 
Nakonec jsem nemohla uvěřit tomu, že to může být tak dobré.

Poslední bylo dobrodružství s knedlíky. Přibližně jsem měla představu, co by v nich mělo být a jak by měly vypadat, ale vůbec jsem si nebyla jistá, jestli moje milé tenisáky vydrží pohromadě, natož jestli budou chutnat.
Takže když při večeři poslouchala, jak manžel chválí a jak mu chutná, věděla jsem, že to šlápnutí do neznáma mělo cenu. Celá „Velká prázdninová výzva" měla cenu.



Takže pokud chcete prožít taky takové malé soukromé vítězství sama nad sebou, čtěte dál…


Šťavnatá vepřová pečeně 


(recept jsem našla na webu Kuchařka pro dceru Jany Florentýny Zatloukalové)
https://www.kucharkaprodceru.cz/veprova-pecene-recept/

3-4 porce

Suroviny

* 1,2 kg pečeně s kostí (kotletu si necháme ještě u řezníka vykostit a kosti si ponecháme)
* sůl
* 2 lžíce sádla
* 2 velké nebo tři menší cibule
* 2 stroužky česneku
* ½ lžičky celého kmínu
* 2 lžíce másla
* 1 lžíce hladké mouky 


Postup:


1. Pokud přinesete pečeni domů a plánujete péct až druhý den, naložte ji do solného roztoku. Připravíte ho z 500ml vody a 5 g soli. Maso vložíte do nádoby , která tvarem a velikostí odpovídá velikosti masa. Mělo by být celé ponořené do roztoku. Necháte odpočívat v lednici do druhého dne. 

2. Druhý den rozehřejte troubu na 220 stupňů. Kosti vytáhnete z lednice, omyjete, usušíte, potřete trochou oleje a soli a dáte péct do pekáčku asi na 20-30 minut. 

3. Maso osušte papírovou utěrkou. Pokud na povrchu zbyla tuková vrstva, nařežte ji v centimetrových rozestupech. Pozor, ať zbytečně nenařežete i svalovinu. Do zářezů nasypte špetku soli.
Potom maso svažte do úhledného válečku. V podstatě to můžete udělat jakkoli, důležité je aby drželo tvar. Maso si zvažte.
Oloupejte cibuli, přepulte a nakrájejte na plátky. Česnek taky oloupejte, rozmáčkněte nožem a nasekejte nahrubo.


4. V tuto chvíli by už měla být cítit vůně pečených kostí, pokud už se vám zdají opečené. Pekáček vytáhněte ven z trouby a snižte teplotu na 150 stupňů.

5. Svázané maso potřete sádlem. Kolem dokola ho jemně osolte a okmínujte.
Zprudka rozehřejte prázdnou pánev a jakmile je horká, vložte do ní maso. Ztlumte žár plotýnky a postupně maso opékejte bez zvedání z každé strany asi přibližně tři minuty. Opečené maso vyjměte na talíř.


6. Do prázdné použité pánve dejte cibuli a česnek, trochu zmírněte žár plotýnky , posolte velkou špetkou soli a nechte asi tři minuty za občasného promíchání změknout a rozpustit přípečky ze dna. Pokud se nechtějí rozpustit, přidejte dvě lžíce vody. 

7. V pekáčku narovnejte kosti tak, abyste z nich udělali pomyslné lůžko pro pečeni. Na ně rozprostřete zeleninu a položte maso.
Do prázdné pánve nalijte malou sklenku vody, asi 150 ml a nechte ji trochu ohřát. Přilijte ji opatrně do pekáčku s masem. Pozor, ať se vám nevyplaví cibule z masa.
Dejte do trouby a pečte 5 minut.


8. Snižte teplotu v troubě na 120 stupňů a pečte asi ještě hodinu a čtvrt, podle velikosti masa. Kilová pečeně potřebuje asi 1,5 hodiny.
Já jsem měla 800 g pečeně, takže mi stačil kratší čas.
Občas přelijte vypečeným tukem.


( P.S. Pokud budete dělat celý recept i se zelím a knedlíky, tak nyní je ta pravá chvíle na jejich přípravu. Recept najdete o pár řádků níž.)

9. Jakmile je maso upečené, vypněte troubu, maso přendejte na talíř a nechte stát ve vypnuté troubě.
Tekutinu z pekáčku slijte přes cedník do nějaké nádoby, ze které se vám bude pohodlně nalévat do hrnce.
Cibuli nechejte v cedníku.


10. V kastrůlku rozpusťte máslo a zasypte ho moukou. Stále zvolna míchejte. Mouka nejdříve zpění, pak pěnění ustane a po chvíli začne jíška zlátnout. V této chvíli dávejte pozor a míchejte, ať se zespod nezačne připalovat.
Jakmile má krásnou zlatou barvu, zalijte ji třetinou tekutiny z pekáčku.
Stále prošlehávejte metličkou a přilijte i zbytek tekutiny, míchejte dál, aby se nevytvořily hrudky.
Přiveďte k varu a případně ještě trochu zřeďte studenou vodou na takovou konzistenci, jak hustou chcete výslednou omáčku mít. Dosolte, aby vám byla chuť příjemná.
Přidejte všechnu cibuli z cedníku a zvolna vařte asi 20 min.
Občas promíchejte, aby se vám omáčka nezačala připalovat.


11. Provařenou omáčku rozmixujte a poté ještě proceďte. Naposledy osolte podle potřeby.

12. Vyndejte maso z trouby. Pokud pustilo trochu šťávy, klidně ji přilijte do hotové omáčky.
Z masa sejměte provázek a nakrájejte na plátky. Zbytek nechte vychladnout vcelku.


Podávejte s jakoukoli přílohou.

Já jsem zvolila švestkové zadělávané zelí a cuketový knedlík.


Švestkové zadělávané zelí

Tahle verze mi připomněla staročeskou hostinu. Sladkokyselá chuť a přitom jemnost přidaných jablíček tohle zelí pozdvihla o třídu výš. Chutnalo všem a to je prostě pro kuchařku největší odměna.

3-4 porce

Suroviny:


1 menší hlávka červeného zelí
1 větší nebo 2 malé jablka
hrst sušených švestek
1 středně velká červená cibule (nemusí být nutně červená)
2 lžíce másla
1 lžíce hladké mouky
sůl
1 čajová lžička kmínu
vinný ocet
krystalový cukr, použila jsem třtinový


1. Zelí nakrájejte na tenké nudličky, dejte do většího hrnce, osolte velkou špetkou soli a posypte kmínem.
Zalijte vodou asi do tří čtvrtin povrchu zelí, přidejte čajovou lžičku vinného octa, aby zelí nezešedlo a vařte asi 20 min.


2. Nakrájejte si na kousky sušené švestky, cibulku na drobné kostičky, jablko oloupejte a škrabkou vyrobte tenké plátky, které ještě nožem přeřízněte.

3. Zelí ochutnejte, a pokud je měkké, slijte ho přes cedník, pod který si připravíte nádobu na zachycení slité „fialové“ vody. Nemusíte nechávat úplně všechnu, použijete asi třetinu (200ml).

4. Ve větším kastrůlku, klidně i v tom, co jste opláchli od zelí , si vzpěňte na kousku másla cibulku, nechejte trochu zezlátnout a vsypte švestky a jablka. Restujte přibližně dvě minuty, až se ovoce krásně rozvoní a
odstavte z plotny.



5. V malém kastrůlku rozpusťte máslo a zasypte lžící hladké mouky, míchejte, až vznikne světle hnědá jíška.
Do jíšky pomalu přilévejte vodu ze zelí,  stačí 150 ml. Zbytek si nechejte na případné rozředění, kdyby vám omáčka příliš zhoustla.
Míchejte, aby se nevytvořily hrudky a povařte na mírném plameni asi 20 min.


6. Hotovou omáčku přeceďte přes cedník do hrnce se švestkami a jablky. Nemusíte ji použít všechnu, jen tolik, aby se vám hustota zdála celkově příjemná. Vraťte zpátky zelí z cedníku a promíchejte.

Někdo má rád více zadělávané, jiný trochu přírodnější. Já jsem použila asi polovinu celkového množství fialové omáčky.

7. Nakonec ještě hotové zelí zjemněte malou lžičkou másla, dosolte, přidejte trochu třtinového cukru a kapku octa podle chuti.


  Barevný cuketový knedlík s mandlemi


Nezastírám, že jsem si díky finálovému úkolu recept trochu nevylepšila. Ale podle reakcí okolí jim tam právě chutnaly mandličky, které krásně křupaly, anglická slanina, mrkev a bylinky udělaly knedlíky pěkné i na pohled a prostě, nejvíc obávaná část oběda se stala nejpovedenější a musela jsem slíbit, že je budu dělat častěji. 

Asi 18 menších knedlíků


 Suroviny

 5 rohlíků
250 g hrubé mouky
2 vejce
hrst mandlových třísek
250 g cukety
½ mrkve
100g anglické slaniny
nasekaný tymián a petrželka (cca 2-3 snítky od každého)
sůl (necelá čajová lžička)
špetku prášku do pečiva (na špičku čajové lžičky)


1.Připravte si suroviny.

*Rohlíky nakrájejte na drobné kostičky.

*Odvažte si mouku a v jiné misce rozšlehejte vejce.

*Mandlové třísky nasucho opražte na pánvi.(Pražila jsem mandle z celého 100g  balení, zbytek jsem použila do jogurtu, je to vynikající)
Míchejte, aby se nepřipálily. Až začnou zlátnout a vonět, dejte do hmoždíře a trochu roztlučte.


*Omytou cuketu i se slupkou nahrubo nastrouhejte na hrubém struhadle.

*Očištěnou mrkev škrabkou nakrájejte na plátky a ty ještě na drobné kostičky.
*Slaninu pokrájejte na drobné kousky.

*Z tymiánu a petrželky otrhejte lístečky a nakrájejte nadrobno.

2. Do většího hrnce dejte na dno vodu, vložte cedník, na který vystřihněte kolo z pečícího papíru. Velikost zvolte podle průměru cedníku. Zapněte plotýnku na střední stupeň a přikryjte poklicí.

3. V míse smíchejte všechny tuhé suroviny, přidejte sůl, vejce a prášek do pečiva. Nelekejte se, pokud se vám bude zdát směs příliš suchá a nic do ní nepřilévejte. Pokud jste dodrželi uvedené množství, slibuju, že bez problémů vytvarujete rukama ze směsi super tenisáky. Já jsem je nakonec dělala malinko menší.

4. Pokud vaří voda v hrnci, opatrně naskládejte knedlíky na pečící papír do cedníku, přikryjte poklicí a vařte 20 min.

5. Po uvaření propíchejte knedlíky párátkem, aby z nich vyšla pára a vlažné je potřete máslem.





čtvrtek 17. září 2015

Kuře v zelí...

Kuře v zelí...



Tento recept určitě spousta z vás dobře zná, ale protože máme ve skupině "Kuchařky pro dceru" tento týden vaření pokrmů ze zelí, tak jsem tuhle dobrotu nafotila pro ty, co ji třeba ještě neznají...

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206062371812706&set=gm.10153638327879098&type=3&theater

A nebo to berte třeba jako tip na víkend. Ideální jídlo, které v podstatě skoro vůbec nemusíte hlídat.

Pro 3 osoby budete potřebovat: 

1/2 naporcovaného kuřete nebo stehna,paličky, klidně i křídla...
2 balíčky kysaného zelí
2 větší cibule
kousek anglické
sůl, kmín, grilovací koření(nejlépe vlasnoručně umíchané),trochu cukru-nemusí být


Troubu zapněte na 200 stupňů.
Do pekáčku dejte propláchnuté zelí, které jste nakrájeli nožem na menší kousky. 





Posypejte lžičkou kmínu.

Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka, anglickou slaninu na středně velké kousky. Pokud je zelí hodně kyselé, můžete posypat trochou cukru.






Na lůžko ze zelí, cibule a anglické položte na kousky naporcované, osolené a kořeněné kuře. 




Přikryjte víkem a pečte asi 50 min přikryté, občas píchněte do masa, aby pustilo šťávu do zelí.
Když je maso skoro měkké, trochu promíchejte zelí, aby se spojila šťáva s cibulí a slaninou a pečte ještě odkryté na 230-250 stupňů asi 30 min dozlatova.








Nechte si chutnat:-)

Patenty

Na Horňácku tomu říkají patenty, na horním Slovácku magaše nebo olipy, jinde přesňáky a na Slovensku lokše...
A přitom je to jedno a to samé...

Když jsem přemýšlela, co za jídlo uvařím jako inspiraci nebo tip pro vás, napadly mě okamžitě...hlavně proto,že můj tatínek pochází právě z Horňácka a hodně často o nich mluvil, jak je babička pekla nasucho na plotně, a jak se potíraly pírkem husím sádlem, na to povidla a mák...tak pro mě vlastně vytvořil takovou výzvu, protože když jsme je před lety zkoušeli doma dělat, tak se lámaly a prostě se nám vůbec nepovedly :-)

Samotný recept je jednoduchý :

750 g uvařených, najemno nastrouhaných brambor osolíme, přidáme vajíčko a 300g mouky. . . nedala jsem ji úplně všechnu najednou, protože těsto se hodně podsypává, tak jsem si zbytkem pomáhala při vyvalování, protože se celkem hodně lepilo.
Pekla jsem je nasucho v pánvi, pokaždé jsem musela pánev vytřít ubrouskem, protože se opadaná mouka rychle připalovala.
Postupně jsem si našla grif, takže poslední dvě byly celkem ukázkové, ale hlavně, vůbec se nelámaly a měly puchýřky, přesně tak jak to mělo být :-)
A když se ještě horké potřely domácím sádlem, povidly a posypaly mákem a cukrem, vrátili jsme se o pár desítek let zpátky...do kuchyně babičky...

Chutnaly úplně všem a i když přiznávám, že znám jednodušší recepty, stálo to :-)






neděle 13. září 2015

Zapečené hrušky

Dnes jsem našla v lednici zapomenutý otevřený kelímek smetany. Přemýšlela jsem, do čeho ji vrazit a při pohledu na hrušky mi vyskočila myšlenka, že jsem v knize  Kuchařka pro dceru​ viděla nějaký recept na "Zapečené hrušky", ke kterému byla potřeba právě trocha smetany.
Měla jsem jen pět hrušek a polovinu kelímku smetany, do kterého jsem zamíchala dvě lžíce medu. 

Nastavila jsem troubu na 22O stupňů.
Hrušky jsem oloupala, zbavila jádřinců, nakrájela na čtvrtiny a ty ještě na čtyři díly.
Vložila jsem je do malé zapékací misky/ v mém případě chlebíčkové formy :-)/ posypala hrstkou ořechů, nakrájených nahrubo a dala do trouby asi na půl hodiny.
Ke konci jsem přidala teplotu až na 250 stupňů, aby získaly krásnou hnědou barvu...
Řeknu vám jedno...i když je to samozřejmě "kalorická bomba", ani ve snu by mě nenapadlo, že za půl hodiny z věcí, které jsem málem nechala zkazit, vznikne taková dobrota...

 

 






úterý 8. září 2015

Gazpacho...

V minulých horkých dnech jsem si naplánovala, že vyzkouším recept na studenou polévku Gazpacho, kterou mi dala moje skvělá kamarádka, která nějakou dobu pobývala ve Španělsku...takže recept opravdu zaručený...i když základ mají asi všechny recepty stejný...

Já jsem si řekla, že to tentokrát bude výzva pro tyčový mixér :-) 
Co na tom, že dnes od samého rána prší...třeba bude chutnat i v chladném dni... :-)

Gazpacho od Pavlínky... :-)

500 g rajčat 
2 menší papriky
1 salátová okurka
2 stroužky česneku
1 šalotka nebo menší cibule
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce červeného vinného octa z Modeny
sůl
mletý pepř


Rajčata nařízneme do kříže, spaříme a oloupeme.Vše nakrájíme na kousky a rozmixujeme dohladka bez přidání tekutiny. 
Dochutíme a znovu mixujeme. Pokud nemáme příliš chutné rajčata,můžeme přidat pro chuť passatu z rajčat.
Pokud je směs příliš řídká, můžeme zahustit střídkou z bílého pečiva... 
Dáme do lednice pořádně vychladit...
Opečeme krutonky, na talíř nakrájíme malinké kousky okurky a rajčátka, zalijeme polévkou a podáváme...

A mixér...? Ten to dal naprosto v pohodě...

Gazpacho jsem jedla úplně poprvé a moc mi chutnalo...úplně si dovedu představit španělskou siestu...slunce...léto :-)










pátek 4. září 2015

Máslo z pečené dýně...

Pomalu přichází podzim a s ním i sezona dýní...
Tuto zeleninu prý lidé buď mají rádi nebo ji nenávidí...

Já jsem asi výjimka...dostávám se pomalu z fáze "dýni už nikdy víc" do fáze, kdy k ní hledám cestu a začínám ji mít ráda...

Pomohl mi v tom článek Florentýny, protože ty její recepty z dýně vypadají tak "jedle", že jsem si jich pár naplánovala vyzkoušet...
A začala jsem asi tím nejjednodušším, dýňovým máslem...dá se jíst jen tak, jako dezert, posypaný semínky, namazat na pečivo k svačině...a taky, jak jsem zjistila při akci "rychle něco do žaludku ..." se dá celkem dobře rozředit vývarem nebo troškou smetany a máte výborný dýňový polévko-krém...


Recept je vlastně úplně jednoduchý, máslovou dýni rozpůlíte, vydlabete semínka lžičkou, ostrým nožem nakrájíte křížem krážem po povrchu dužiny, dáte do pekáčku, pokapete olivovým olejem a posolíte.
Takto připravenou dýni pečete na 200 stupňů asi 40 minut a potom snížíte teplotu na 170 stupňů a ještě 25-30 minut dopékáte.
Když je dýně měkká, vydlabete upečenou dužinu lžící do nějaké vyšší nádoby vhodné k mixování...málem mi v této fázi na máslo nic nezbylo, protože pečená dýně byla úplně luxusní a nemohla jsem odolat a celkem dost jsem ujídala :-)
Pokud vám něco zbude
, přidáte 8 lžic másla...(já jsem dala asi polovinu, protože jsem ve finále neměla tak úplně celou dávku dýně :-D ) a dohladka to celé rozmixujete...uchovávejte v chladničce, pár dní vám tam určitě vydrží...
Recept přímo od Florentýny je tady:


 https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/


















úterý 1. září 2015

Kefírová buchta...

Možná si říkáte, proč zrovna recept na obyčejnou kefírovou buchtu, kterých jsou na netu mraky...
Ale tento je ověřený "ze všech světových stran" a kdo ji podle tohoto receptu dělal, tak moc chválil a byl spokojen...
Tak se třeba některé z vás bude někdy hodit... :-)



Recept mám od kamarádky Pavlínky...

Na kefírovou buchtu budeme potřebovat...

2 vejce
200 ml kefíru nebo bílého jogurtu
mléko...cca 1/2 hrníčku...dát jen podle potřeby, dnes jsem dala opravdu snad jen tři lžíce...

1 hrnek cukru krupice
půl hrnku oleje
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
prášek do pečiva
vanilka...z lusku nebo lžička extraktu
kakao 3 lžíce...podle kvality kakaa
citronová kůra...


Zapneme troubu na 180 stupňů.
Všechny suroviny smícháme v robotu, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme asi 30 min.

Já zdobím ještě citronovou polevou...šťávu s citronu smíchám s moučkovým cukrem, až je směs vláčná a dělá vlnky, když ho nechám stékat ze stěrky...