Citronový koláč...babeta

Krásné ráno.
Nedávno jsme v jedné skupince o vaření vzpomínali na citronovou babetu...
Znáte ji?
Pro mě jsou to vzpomínky na dětství, kdy se prodávala v kulaté alobalové misce a byla prostě nezapomenutelná.
A tak jsem si na webu našla pár receptů, z každého si něco vzala a něco upravila a dala se do pečení.
Ve výsledku je jí koláč hooodně podobný a moc dobrý, jen musím při příštím pečení použít menší vyšší plech, aby byl koláč vyšší.
Citronová poleva to celé pozvedla o třídu výš a i když původní babeta byla "jen" posypaná moučkovým cukrem, tohle je snad ještě lepší.
Co napsat na konec? 
Koláč "ala babeta" se setkal s úspěchem, všem to moc chutnalo, takže u nás bude na stole častěji... a já si musím koupit vyšší plech, nebo ji udělat v dortové formě, aby byla příště dokonalá :-D

Na citronový koláč budete potřebovat:

200g cukru krupice
1 vanilkový cukr
4 žloutky (zbylé bílky zvlášť vyšlehat)
100 ml oleje
100 ml mléka
300 g polohrubé mouky
prášek do pečiva 
kůra z 1 citronu
šťáva z 1 citronu

Poleva:
šťáva z citronu a moučkový cukr

Troubu zapneme na 160 stupňů. Hlubší plech nebo dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Žloutky dáme do mísy a přidáme oba cukry. Šleháme, až se začne cukr pomalu rozpouštět. Přilijeme olej a dál šleháme dohladka.
Přidáme citronovou kůru a šťávu z citronu, mouku, smíchanou s práškem do pečiva a pomalu přiléváme mléko.

Z bílků ušleháme pevný sníh, který opatrně vmícháme do připraveného těsta.

Takto připravené těsto nalijeme na plech nebo do dortové formy a dáme péct přibližně na 40 minut, až povrch koláče začne hnědnout.
Vyzkoušíme špejlí, pokud se těsto nelepí, můžeme vytáhnout z trouby.
Koláč necháme pomalu chladnout a připravíme si polevu.
Do mísy robota vymačkáme šťávu z jednoho citronu a přidáváme postupně tolik moučkového cukru, aby vznikla malinko hustší směs. Šleháme plochým nástavcem a podle potřeby přidáme cukr.Kdyby moc zhoustla, přidáme pár kapek citronu...
Výsledná směs musí být tekutá, ale ne zas tak aby stékala z koláče.
Naneseme stěrkou opatrně na koláč, rozetřeme a necháme zaschnout.

Inspirováno receptem z Toprecepty...upraveno.

Citronovo-makový chlebíček...

Taky máte někdy den, kdy se nedaří vůbec nic? Já takový den "B" měla včera...
Když jsem přemýšlela, co s nadílkou bio citrónů, které se mi nakupily během týdne, a které nemají takovou výdrž, rozhodla jsem se vyzkoušet recept z kuchařky Dity P., který mě hodně zaujal.
Tak jsem si připravila všechny ingredience, čtvrt litru mléka smíchala s jogurtem a chystala se nalít do těsta...naštěstí jsem ruku zastavila a znovu se koukla do receptu. Mělo tam být NE 250 ml ale 25 ml mléka!!! Tak jsem si libovala, jak jsem chlebíček v poslední chvíli zachránila a jak se krásně peče...až do doby, než mi spočinul zrak na opuštěném kelímku s odměřeným jogurtem, který měl přijít do těsta :-D
Protože byl ale výsledek skvělý i bez něj, muž i dcera se na moučník vrhli jak kobylky a zmizel během pár hodin, rozhodla jsem se o recept podělit. A vy ho určitě budete mít ještě lepší, protože tam ten JOGURT dáte :-D

Na chlebíček budete potřebovat:

190 g změklého másla
190 cukru krupice
3 větší vejce
190 g hladké mouky
špetka soli
1 kávová lžička prášku do pečiva 
4 lžíce máku (celého)
2 lžíce nastrouhané kůry z bio citronu
25 ml mléka 
80 g tučného jogurtu

Na polevu :

190 g moučkového cukru
60 ml citronové šťávy
nastrouhaná kůra z bio citronu
1 lžička másla

forma na chlebíček
máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání

Troubu nastavíme na 170 stupňů.
Vymažeme a vysypeme formu na bílkový chlebíček.
Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme sůl, mák, kůru z citronu. 

Do mísy robota dáme změklé máslo a krupicový cukr a utřeme. (Použila jsem plochý nástavec.)

Po jednom vmícháme vejce.
Postupně přidáváme sypkou směs a dále třeme.

Nakonec přidáme mléko a JOGURT a necháme vše spojit.
Těsto přelijeme do vymazané formy na chlebíček, vložíme do formy a pečeme přibližně hodinu.

Zatímco se chlebíček peče, připravíme si jednoduchou polevu.
Do rendlíku dáme cukr, citronovou šťávu s kůrou a lžičku másla.
Na mírném plameni mícháme, až se máslo rozpustí. Sundáme z plotny a znovu prošleháme.
Nakonec nalijeme na vychladlý chlebíček.

Když chlebíček na povrchu krásně zezlátne a nelepí se na špejli, je hotový.