neděle 27. listopadu 2016

Sýrové tyčinky...


Dnes trochu naslano...
Potřebovala jsem udělat něco rychlého k pohoštění a nechtěly se mi dělat jen obyčejné tyčinky z listového těsta,  které sice všichni milují, ale dělám je pořád dokola.
Vzpomněla jsem si na recept z Apetitu a udělala taky úplně jednoduché, ale přece jen malinko vylepšené tyčinky sýrové.

Na dva plechy tyčinek budete potřebovat:

2 pláty předváleného listového těsta
1 vajíčko
sůl, koření
100 g tvrdého sýra
100 g nivy nebo parmazánu


Troubu rozehřejeme na 220 stupňů.
Plát těsta rozbalíme, potřeme rozšlehaným a osoleným vejcem a podle chuti posypeme kořením...
Sýry nastrouháme najemno a pomysleně rozdělíme na poloviny.
Plát listového těsta posypeme polovinou sýrů a přeložíme na polovinu( delší stranou)

Přejedeme válečkem aby se těsto spojilo a rádýlkem nakrájíme na tyčinky cca 0,5 cm.

Jednotlivé kousky těsta zamotáme 6-8x aby vzniklo potřebné zatočení a klademe je na plech s pečícím papírem.  
Pečeme dozlatova a necháme vychladnout. Horké jsou křehké a mohly by se vám polámat...
 

neděle 6. listopadu 2016

Jablíčkový sypaný koláč




Před časem jsem listovala ve svém receptáři a u jednoho z nich byla poznámka:*dobré, ale moc strouhání :-(
Psala jsem to v době, kdy jsem ještě všechno v kuchyni musela dělat ručně, protože jsem žádného robota neměla.
Tak jsem si recept založila, že ho musím brzy vyzkoušet a pořádně svého kuchyňského  pomocníka  zapřáhnout... A zrovna dnes mi v kuchyni zavoněla jablečná vonná svíčka a tak mi tento založený recept připomněla :-)

Kromě zdlouhavého strouhání jablíček je recept úplně jednoduchý. Jediný problém jsem měla s tím, v čem moučník upeču, protože hluboký plech 25*35 cm nevlastním,  tak jsem trošku improvizovala zapékací miskou.
Výsledek mě příjemně překvapil, koláč je krásně vláčný, voňavý a zvládne ho i začátečník.

Jablíčkový sypaný koláč 
 Na plech 20x30 cm budeme potřebovat:

300 g dětské krupičky
230 g hladké mouky
250 g moučkového cukru
1,5 lžičky jedlé sody (nebo prášku do pečiva)

1,5 kg jablek...ostrouhaných  a zbavených jádřinců 1kg
mletou skořici podle chuti
já jsem ještě přidala 1 lžičku voňavého pečení s vanilkou od Antonína

120 g chlazeného másla (nemělo by být příliš měkké, strouhá se na konec na koláč)

*Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců.

*Zapneme troubu na 200 stupňů, zapékací misku nebo hluboký plech cca 20*30 vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
*Všechny sypké suroviny nasypeme do mísy a smícháme. Na dno nádoby nasypeme menší množství sypké směsi tak, aby jen zakryla dno. Víc opravdu nedávejte, protože nezvlhne a zůstane sypká i po upečení, tak jak to za pár místech  zůstalo mně. :-(
*Jablíčka nastrouháme na hrubém struhadle buď ručně  nebo s pomocí robota.

*Smícháme je se skořicí.
Polovinu jablíček dáme na sypkou směs. (Nemačkat z nich tekutinu, ta je tam potřeba!)
*Zasypeme polovinou zbývající směsi, na to zbytek jablek a nahoru zbývající směs.
*Postrouháme máslem, které jsme měli v chladničce, použijeme hrubé struhadlo. 
*Dáme do trouby na 40 min. zapéct.
*Krájíme, až je moučník chladný, jinak se bude trochu drobit. *Podáváme  posypaný moučkovým cukrem.