úterý 28. června 2016

Houbová směs na těstoviny...

Dnes jen super rychlý oběd...v podstatě to celé trvá jen tak dlouho, jak vaříte těstoviny.
Tento je bez masa a místo klasické smetany sójový krém. Vy klidně přidejte orestované kousky masa dle chuti a smetanu můžete nahradit klasickou.
250 g žampionů, nakrájených na plátky
1 větší cibule
olivový olej
200 ml smetany (rostlinné nebo klasické)
pepř, sůl,kmín, paprika sladká, trochu citronové šťávy
sypké koření do polévky bez glutamátu (kupuji v DM)
petrželka
Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a trošku oleje a uvařte, jak jste zvyklí.
Na olivovém oleji orestujte plátky žampionů, cibuli a dál opékejte doměkka. 

Přidejte sůl, pepř, kmín a papriku a ještě malinko nechejte podusit.
Přilijte smetanu a nechejte provařit.Vmíchejte uvařené těstoviny.
Nakonec zakápěte citronovou šťávou a ozdobte petrželkou...

neděle 26. června 2016

Brambory s "hvězdičkou"...

Dnes jen takový velmi jednoduchý bramborový tip, který si získal u nás čestné místo v žebříčku oblíbených jídel a dělám je opravdu často :-)
Manžel si vzpomněl na jídlo z dětství a tak jsem podle jeho pokynů udělala "brambory s hvězdičkou", jak jsme si je nazvali...co na tom, že mají jen křížek. :-D
Samozřejmě, že jsem si je ještě malinko vylepšila a potřela olejem, ve kterém jsem rozmíchala trochu česnekového prášku a soli.

Postup je velmi jednoduchý...středně velké brambory s pěknou slupkou důkladně omyjeme, vodorovně rozpůlíme na kratší straně a na špičce brambory uděláme nožem křížek. Skládáme na plech, potřeme směsí oleje, česnekového prášku a soli. 

Vložíme do trouby, kterou jsme si rozehřáli na 200 stupňů a pečeme přibližně hodinu, až se začnou křížky rozevírat.


Když jsou pořádně upečené, podáváme s česnekovým máslem nebo tvarohovým dipem a mlékem.

čtvrtek 16. června 2016

Chili con carne...


Chili con carne ( ano opravdu se píše jen s jedním "L" :-))
Typické jídlo amerického jihozápadu a symbol státu Texas. Obsahuje papriku, mleté chilli a chilli papričky.
Bezvadné je, že je to jídlo z jednoho hrnce. A ještě lepší je druhý den.


Pro čtyři osoby budete potřebovat:

2 lžíce olivového oleje
2 cibule, nakrájené nadrobno
1 prolisovaný stroužek česneku 
500 g mletého hovězího masa 
1/2 červené kapie, nakrájené nadrobno
1 čerstvá chilli paprička (bez semínek a nakrájená najemno)
1-2 lžičky mletého chilli (přidávat dle chuti a pálivosti)
1 lžička mletého kmínu
1 lžička třtinového cukru nebo kostička kvalitní hořké čokolády 
1 lžíce rajčatového protlaku
2 konzervy krájených rajčat 
200 ml hovězího vývaru nebo vody
2 konzervy červených fazolí
1 konzerva kukuřice (nemusí být)
sůl a čerstvý pepř
1/2 skořicového svítku

k podávání čerstvé pečivo

Předehřejte troubu na 150 stupňů.
V litinovém hrnci rozehřejte olivový olej a na něm opékejte cibuli a poté i česnek. Chvilku míchejte, až je cibulka sklovitá a začne měknout.
Přisypte nakrájenou kapii, kmín, mleté chilli i papričku. 
Chvilku restujte a poté přisypte mleté maso. Důkladně ho osmahněte. Míchejte vařečkou tak dlouho, až se rozdrobí na malé kousky.
Maso osolte, opepřete, přidejte cukr, protlak a ještě chvíli opékejte.
Nakonec vlijte hovězí vývar a rajčata z konzervy.
Důkladně zamíchejte, přiklopte poklicí a dejte do trouby.
V troubě nechejte hodinu až hodinu a půl.
Na posledních dvacet minut přidejte do hrnce skořici, opláchnuté fazole a kukuřici.

Jako přílohu můžete zvolit tortily, placky, rýži, ale s čerstvým chlebem je to taky výborné...