Placičky z brambor a mrkve...

Dnešní úkol zněl jasně...manžel si přál na oběd bramboráky... měl je mít a pro mě to byla výzva, udělat nějakou zdravou, ale dobrou náhradu pro sebe...a jsou na světě 😃 bramborovo-mrkvové placičky...

Na placičky jsem potřebovala:
(množství je pro cca jednu osobu)
2 brambory
1 mrkev
1-2 stroužky česneku
1 menší vajíčko
koření(majoránku, mletý kmín, pepř a sůl)
pažitku nadrobno 
30g tvrdého sýra na drobné kostičky
přidala jsem i plátek sušené šunky na drobné kousky, co jsem měla v lednici...nemusí být :-)


Zeleninu jsem nastrouhala na jemném struhadle.
Přidala koření a vejce, osolila, lehce vymačkala přebytečnou tekutinu a na pečící papír kladla placičky.
Ty jsem upekla nasucho v troubě na 220 stupňů asi 15 min...
Lehce jsem jim nožem pomohla z pečícího papíru (přece jen tam není ani kapka přidaného tuku...)

Na dip ze zakysané smetany jsem potřebovala:

1 lehkou zakysanou smetanu
1/2 okurky najemno nastrouhané a vymačkané
trošku kopru nadrobno nakrájeného
1 stroužek česneku
sůl a kapka citronové šťavy...
Vše jsem smíchala dohromady a podávala společně s placičkami :-)

Mrkvový koláč s mandlemi...

Pokud přemýšlíte, co dobrého si o víkendu upéct, mám pro vás tip...
Tento koláč peču už léta a i když je mrkvový, chutná i dětem, zůstane celkem dlouho vláčný a obsahuje kvalitní suroviny, takže kousek ke kávě nebude zas tak velkým prohřeškem...

A hlavně je to záležitost, kdy využijete svého robota na 100% :-D

Mrkvový koláč s mandlemi:

Na formu o průměru 26 cm budeme potřebovat:

400 g mrkve
150 g jemně mletých mandlí
100 g špaldové mouky (můžeme použít i klasickou hladkou)
100 g másla 
200 g třtinového cukru (může být i krupicový)
3 vejce... žloutky a bílky zvlášť
1 kypřící prášek (používám Alnatura)
kůra a šťáva z jednoho pomeranče
mandlové lupínky na posypání

Troubu zapneme na 180 stupňů.
Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Máslo společně s cukrem dáme do mísy a stromečkovou metlou necháme míchat, až se vytvoří kompaktní hmota.

Přidáme žloutky a necháme ještě chvilku pracovat.

Nastrouháme do hmoty kůru z pomeranče.

Mrkev nastrouháme najemno. Využila jsem nejjemnější nástavec struhadla KA a za chvilku bylo hotovo.

Do misky s mrkví vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče.

V jiné míse si balonovou metlou vyšleháme tuhý sníh z bílků.

Do mísy s těstem postupně vmícháme mrkev se šťávou, mouku, smíchanou s práškem do pečiva, mandlovou moučku a lehce vmícháme sníh z bílků.

Hmotu vylijeme do koláčové formy a stěrkou zarovnáme.

Posypeme po povrchu mandlovými lupínky.

Vložíme do trouby a pečeme asi 45 min na 180 stupních.

 

Mrkvový krém...

Minulou neděli jsem byla s přáteli na prvním ročníku Garden Food Festivalu ve Smetanových sadech v Olomouci ...
Sluníčko krásně svítilo a my jsme si užili spousty dobrého jídla a pití...
Nejvíc mě ale překvapilo jídlo, které bych si před tím asi nikdy nedala, protože mi přišlo takové "zdravě obyčejné" a spíš než delikatesu mi název připomínal výživu pro děti …
Ale byla to taková dobrota, že jsme si s kamarádkami říkaly, jak mrkvovou polévku musíme zkusit doma uvařit...
Přemýšlely jsme, co v ní, kromě mrkve a smetany, cítíme za chutě...a tak mě napadlo, proč to nezkusit zeptat se přímo u stánku, kde se podávala....
K mému velkému úžasu mi pan šéfkuchař Libor Endlicher prozdradil přímo recept a ještě jsem ho chválou asi i potěšila...a prostě je to tak dobré, že si to nemůžu nechat pro sebe...
Mrkvový krém....
4-5 středních mrkví
zeleninový vývar
světlá jíška /pan šéfkuchař dělal na olivovém oleji/
smetana /kelímek/
muškátový oříšek, sůl, pepř
petrželka a krutonky na dozdobení
Mrkev nastrouháme najemno, /s úžasným robotem a jeho nástavcem na strouhání to byla otázka minutky :-)/, zalijeme vývarem a povaříme, zahustíme jíškou, dochutíme, nastrouháme trochu muškátového oříšku...nakonec zjemníme smetanou....
Podáváme posypané petrželkou a krutonky z toustového chleba...