Tvarohová bábovka...

Tvarohová bábovka

4 žloutky
250 g moučkového cukru + 1 vanilkový cukr
100 g Hery a 100 g másla....změklé
250 g tvarohu v alobalu
300 g polohrubé mouky
6-10 lžic mléka
sníh ze 4 bílků
strouhaná citronová kůra
prášek do pečiva

Žloutky třeme s cukrem do pěny, přidáme máslo a Heru...tvaroh...vanilkový cukr,mléko...opatrně vmícháme mouku,smíchanou s práškem do pečiva, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků....
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme na 170 stupňů asi 30-35 min...

Tvarohový koláč...

Sluníčko už láká svými paprsky ven a já se hned po návratu z procházky rozhodla vyzkoušet recept

od kamarádky, který se mi moc líbil hlavně proto, že je přece jen trochu zdravější než klasické moučníky.

Pokud máte rádi tvaroh, doporučuji zkusit, protože je moc dobrý...

Na jeden plech budete potřebovat:

Tvarohové těsto:

5 vajec

250 g třtinového cukru

100 g rozpuštěného másla (příště vyzkouším s menším množstvím nebo úplně bez másla a dám vědět)

1 kg tvarohu ve vaničkách (doporučuji využít akční nabídku...)

trošku rumu a vanilkové esence

citronová kůra

75 g hrubé mouky

1 sáček kypřícího prášku

Drobenka:

75 g celozrnné špaldové mouky

75 ovesných vloček

75 g třtinového cukru

75 g povoleného másla

špetka soli

máslo a hrubá mouka na vymazání plechu

Předehřejte troubu na 180 stupňů a plech s vyšším okrajem vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.

Do mísy robotu dejte odvážený třtinový cukr a přidejte vejce.

Šlehejte, až se začne tvořit pěna, postupně přidejte ostatní suroviny a ještě zpracujte.

Vylijte na vymazaný a vysypaný plech a zarovnejte.

Do druhé mísy nasypte suroviny na drobenku a plochou metlou nebo rukama vytvořte drobenku.

Posypte povrch koláče a pečte 45 min., až začnou okraje hnědnout. Koláč nechte úplně vychladnout...

 

Drobenkový koláč s borůvkami a tvarohem...

Už se mi po pečení moc stýskalo. Vytáhla jsem proto sešit s recepty po babičce a přemýšlela, co vymyslím. Měla jsem totiž chuť na nějakou voňavou dobrotu s  borůvkami, které jsem měla v mrazáku.
Nakonec jsem se rozhodla pro drobenkový koláč s tvarohem a ovocem, a udělala jsem dobře.

Drobenku mi připravil robot během chviličky a těsto bylo taky rychle hotové. Tvaroh a zakysaná smetana koláč trochu odlehčili a celkově si myslím, že se pokus povadl a koláč nám všem chutnal...

Na drobenkový koláč budete potřebovat:

125 g povoleného másla
250 g polohrubé mouky
100 g cukru moučka
1/2 sáčku prášku do pečiva

Z těchto surovin vytvoříme rukama nebo v robotu plochým šlehačem drobenku.

2/3 drobenky pomocí lžíce napěchujeme do koláčové formy, 1/3 si odložíme na konec.

Troubu vyhřejeme na 180 stupňů.

Náplň:
1 zakysaná smetana
1 tvaroh
150 g cukru moučka
1 lžíce oleje
2 lžíce Solamylu
2 žloutky
sníh ze 2 bílků

Ze dvou bílků si balonovou metlou ušleháme pevný sníh.

Zbývající suroviny smícháme dohromady a lehce vmícháme sníh z bílků.
Celou směs nalejeme na drobenkový korpus.

Poklademe borůvkami nebo jiným ovocem. 
Nahoru nasypeme zbývající drobenku a dáme péct asi 45-50 min., až koláč zezlátne.

Necháme vychladnout a pocukrujeme.

 

Cheesecake...

Cheesecake...dezert, kolem kterého jsem dlouho chodila obloukem, až jednou...kamarádka na oslavu přinesla koláč, který vypadal a chutnal skvěle.
Vyptala jsem si recept a když jsem ho upekla, tak moje dcera prohlásila, že na narozeniny nechce žádný dort, ale tento cheesecake...

...a protože se narozeniny blíží, tak jsem jí ho upekla :-) 

Na cheesecake ve formě o průměru 26 cm budeme potřebovat:

*Těsto

200 g hladké mouky

75 g moučkového cukru

 75 g másla

1 lžička prášku do pečiva

1 vejce 

1 vanilkový cukr

*Náplň

1 šlehačka v kelímku

2 tvarohy (dávám jeden tvaroh, jedno mascarpone)

1 zakysaná smetana

150 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

3 větší vejce

2 lžíce vanilkového pudinku

Nastavíme troubu na 180 stupňů.

Suroviny jsem dáme do robotu a plochou metlou z nich uděláme drobenkové těsto, kterým vyložíme formu i s okraji. Můžete i ručně, ale chviličku to bude trvat…

Všechny ingredience na náplň smícháme dohromady (napřed cukr , tvaroh, mascarpone a smetanu a po úplném zpracování přidáme vejce) ,plochou metlou promícháme v hladkou tvarohovou směs.

Tu pak nalijeme do vyložené formy . (Mám vyzkoušeno, že nesmí být úplně plná, tak vám při stejné velikosti formy trošičku těsta zbude, ale alespoň nevyteče ven…) 

Dáme péct asi hodinu na 180 stupňů .To, že je hotový, poznáme, že se uprostřed bude těsto trochu třást. Necháme pomalu vychládnout při otevřené troubě, nejlépe do druhého dne.
 

 

Vdolečky...

Blíží se období Masopustu a kromě klasických koblih se peče cokoliv sladkého, tak se vám třeba bude hodit recept na koláčky...nebo vdolečky,  jak kdo chcete...
Vždycky si při jejich pečení vzpomenu na prababičku z jižní Moravy, těsto na ně zadělávala ve velké dřevěné nádobě a byly prostě nejlepší na světě,protože byly od ní...

Kynuté koláčky

500g hladké mouky
100 g cukru moučka
100 g oleje
150 ml mléka
2 žloutky
2 lžíce majonézy
kostka kvasnic
Drobenka, povidla, tvarohová náplň, mléko a vajíčko na potření...viz níže

Kvasnice zasypeme lžící krupicového cukru, nalijeme trochu vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
Do mísy nasypeme mouku, cukr, žloutky, olej a majonézu, přidáme kvásek a doléváme mlékem, v robotu pomocí hákového nástavce uhněteme  těsto a necháme kynout zakryté igelitovým  sáčkem.

Potom vyválíme, nemusíme moc podsypávat, těsto je díky oleji  mastnější,  tak se nelepí. 

 Vykrajujeme malé kolečka podle toho, jak velké chceme koláčky, tohle je dělané skleničkou o průměru  4,5 cm,  ale dělávám i menší  J

Nastříkáme sáčkem trochu tvarohové náplně, dáme rozinku v rumu a zabalíme koláček.

Omočíme ve vajíčku a poté v drobence...

Na povidlové ještě uděláme v koláčku prstem důlek a dáme povidla a na to teprve drobenku...

Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů do zlatova, až začnou vonět...asi 15 min.

Hned po vytažení z trouby potřeme horkým mlékem...

* Drobenka...hrubá mouka, cukr moučka, máslo...zpracovat rukama nebo v robotu na drobné kousíčky.

Kolik čeho? Babička říkávala: “ Kolik másla, tolik mouky, tolik cukru“. Je ale fakt, že když chci drobenku sušší, dávám trošku více mouky…

* Tvarohová náplň...tvaroh v alobalu, 1 žloutek, vanilkový cukr, cukr dle chuti, trošku strouhané citronové  kůry
Pokud se chystáte stříkat sáčkem jako já, nedávejte rozinky, ty dávám nahoru na tvaroh zvlášť.Můžete  je namočit přes noc v rumu...

* Do dalšího, menšího sáčku dám povidla, smíchané s troškou cukru a troškou rumu... můžete dávat malou i lžičkou.