Sluníčkový koláč...

Už hodně dlouho jsem u kamarádky obdivovala veliký, ručně dělaný zapékací talíř. Tak dlouho, až mi ho nakonec prodala :-)

Když jsem si ho nesla domů, přesně jsem věděla, kterou dobrotou ho pokřtím :-)
Inspirovala jsem se v časopise Albert a recept upravila podle sebe.
Musím říct, že je to ideální pohoštění pro návštěvu k vínu a pokud máte pomocníka v kuchyni v podobě robota, tak je příprava hračka.

Sluníčkový koláč...

Na těsto:

300 g špaldové mouky
20 g droždí (1/2 kostičky)
3-4 lžíce oleje
1 zarovnanou lžičku soli
200 ml mléka (přiléváme postupně podle hustoty těsta)
1 lžičku zakysané smetany 

Na náplň:

180 g anglické slaniny
žampiony (nemusí být)
malou cibuli a kousek jarní cibulky (nakrájené nadrobno)
zbytek smetany
2 sušená rajčata 
100 g parmazánu
sůl, pepř

Update: Včera jsem dělala náplň ve stylu "co dům dal" a koláč chutnal snad ještě více než ten původní. A protože hned všechno vypouštím z hlavy, bude se snad v budoucnu tato poznámka hodit :-D

150 g uzeného masa
1 cibule nakrájená najemno
120 g nivy
2 stroužky česneku
zbytek smetany
1 lžička tymiánu
sůl, pepř    

Žloutek na potření, semínka a koření na posypání

Nejdříve si připravíme těsto. Do mísy prosejeme mouku, uděláme důlek a do něj rozdrobíme kvasnice. 

Zalijeme 2-3 lžícemi vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
Přilijeme olej, mléko, přidáme sůl a smetanu a v robotu hnětacím hákem vypracujeme vláčné těsto a necháme v teple kynout.

Připravíme si náplň.
Na pánvičce orestujeme anglickou slaninu, přidáme žampiony, nakrájené na plátky a cibuli s jarní cibulkou, sušená rajčata, nakrájené na menší kousky, zalijeme smetanou a zamícháme.
Po odstavení z plotny opatrně vmícháme nastrouhaný parmazán.
Osolíme, opepříme.

Troubu vyhřejeme na 200 stupňů.
Těsto rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme kulatou placku.
První přesuneme do zapékacího talíře nebo nádoby, kterou vymažeme olejem nebo vysteleme pečícím papírem.
Navrstvíme náplň a rozetřeme po celé placce, jen necháme asi 1 cm okraje volný.

Těsto s náplní přikryjeme další plackou.
Doprostřed kruhu položíme skleničku dnem vzhůru.
Zbytek těsta nakrojíme nožem na 16 dílů. Pokud máme velký talíř, můžeme ještě množství zdvojnásobit.

Každý kousek těsta třikrát otočíme.Sklenici opatrně odstraníme.

Potřeme žloutkem. Kolečko po skleničce posypeme semínky a koláč můžeme posypat kořením. Já jsem použila pikantní koření na salát. 

Vložíme do trouby a pečeme asi 25-30 minut, až je koláč zlatohnědý.

Drobenkový koláč s borůvkami a tvarohem...

Už se mi po pečení moc stýskalo. Vytáhla jsem proto sešit s recepty po babičce a přemýšlela, co vymyslím. Měla jsem totiž chuť na nějakou voňavou dobrotu s  borůvkami, které jsem měla v mrazáku.
Nakonec jsem se rozhodla pro drobenkový koláč s tvarohem a ovocem, a udělala jsem dobře.

Drobenku mi připravil robot během chviličky a těsto bylo taky rychle hotové. Tvaroh a zakysaná smetana koláč trochu odlehčili a celkově si myslím, že se pokus povadl a koláč nám všem chutnal...

Na drobenkový koláč budete potřebovat:

125 g povoleného másla
250 g polohrubé mouky
100 g cukru moučka
1/2 sáčku prášku do pečiva

Z těchto surovin vytvoříme rukama nebo v robotu plochým šlehačem drobenku.

2/3 drobenky pomocí lžíce napěchujeme do koláčové formy, 1/3 si odložíme na konec.

Troubu vyhřejeme na 180 stupňů.

Náplň:
1 zakysaná smetana
1 tvaroh
150 g cukru moučka
1 lžíce oleje
2 lžíce Solamylu
2 žloutky
sníh ze 2 bílků

Ze dvou bílků si balonovou metlou ušleháme pevný sníh.

Zbývající suroviny smícháme dohromady a lehce vmícháme sníh z bílků.
Celou směs nalejeme na drobenkový korpus.

Poklademe borůvkami nebo jiným ovocem. 
Nahoru nasypeme zbývající drobenku a dáme péct asi 45-50 min., až koláč zezlátne.

Necháme vychladnout a pocukrujeme.

 

Mrkvový koláč s mandlemi...

Pokud přemýšlíte, co dobrého si o víkendu upéct, mám pro vás tip...
Tento koláč peču už léta a i když je mrkvový, chutná i dětem, zůstane celkem dlouho vláčný a obsahuje kvalitní suroviny, takže kousek ke kávě nebude zas tak velkým prohřeškem...

A hlavně je to záležitost, kdy využijete svého robota na 100% :-D

Mrkvový koláč s mandlemi:

Na formu o průměru 26 cm budeme potřebovat:

400 g mrkve
150 g jemně mletých mandlí
100 g špaldové mouky (můžeme použít i klasickou hladkou)
100 g másla 
200 g třtinového cukru (může být i krupicový)
3 vejce... žloutky a bílky zvlášť
1 kypřící prášek (používám Alnatura)
kůra a šťáva z jednoho pomeranče
mandlové lupínky na posypání

Troubu zapneme na 180 stupňů.
Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Máslo společně s cukrem dáme do mísy a stromečkovou metlou necháme míchat, až se vytvoří kompaktní hmota.

Přidáme žloutky a necháme ještě chvilku pracovat.

Nastrouháme do hmoty kůru z pomeranče.

Mrkev nastrouháme najemno. Využila jsem nejjemnější nástavec struhadla KA a za chvilku bylo hotovo.

Do misky s mrkví vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče.

V jiné míse si balonovou metlou vyšleháme tuhý sníh z bílků.

Do mísy s těstem postupně vmícháme mrkev se šťávou, mouku, smíchanou s práškem do pečiva, mandlovou moučku a lehce vmícháme sníh z bílků.

Hmotu vylijeme do koláčové formy a stěrkou zarovnáme.

Posypeme po povrchu mandlovými lupínky.

Vložíme do trouby a pečeme asi 45 min na 180 stupních.

 

Švestkový koláč s tvarohem...

Pomalu se blíží podzim.
Období cuket, dýní, hrušek a...švestek.
Když se vám, jako mně podaří pár zachránit před "smutným" osudem v kvasu, a jestli máte doma máslo a dva přebytečné tvarohy, upečte si tento skvělý koláč.
Pokud máte robota, doporučuji udělat těsto i drobenku v něm.
Nemusíte ani v mezidobí mýt mísu, drobenka pár zbytků lineckého těsta snese.

Recept jsem našla tady: http://www.pradobroty.cz/…/linecky-kolac-plny-tvarohu-se-sv…

Těsto:

100 g změklého másla
50 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
1 vejce
220 g hladké mouky
čtvrt lžičky prášku do pečiva
špetka soli

Náplň:

500 g tučného tvarohu ve vaničce
50 g cukru moučka
1 vanilkový cukr
2 vejce
Švestky, omyté, odstopkované, nakrájené příčně na čtvrtiny

Na drobenku:

100 g polohrubé mouky
50 g cukru krupice
50 g másla
můžeme přidat půl lžičky mleté skořice

Máslo a oba cukry utřeme do světlé pěny. Přidáme vejce a dál šleháme.

V jiné míse si smícháme mouku, špetku soli a prášek do pečiva. Přisypeme k máslové směsi a vypracujeme těsto.

Rukama natlačíme těsto do koláčové formy/ v průměru 27 cm/ a necháme hodinu chladit v lednici. Nic se nestane, když tento krok vynecháte.

Zapneme troubu na 18O stupňů.

Smícháme si konečky prstů nebo jednoduše v robotu všechny suroviny na drobenku.

Tvaroh, oba cukry a vejce vložíme do mísy a spojíme.

Koláčovou formu s těstem vyndáme z lednice, nalijeme na ni tvarohovou směs, poklademe připravenými švestkami. Postupujeme dokola, až zaplníme celou plochu koláče.

Posypeme připravenou drobenkou, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 60-8O minut až koláč zezlátne a krásně voní.

Vlažný je prostě úplně luxusní, ale věřím, že i zítra, pokud něco zbyde, bude díky tvarohu vláčný a dobrý.