čtvrtek 23. února 2017

Tiramisu po Česku...


Gurmeti a milovníci italských dobrot, tenhle příspěvek raději nečtěte, protože by vám mohl trochu "pocuchat" nervy...
Je to ale oblíbený rodinný dezert a veškeré pokusy levnější ingredience nahradit těmi luxusními se nesetkaly s ohlasem...zůstávám proto u tohoto osvědčeného receptu, které už děláme léta.
Letos si ho má dcera přála místo narozeninového dortu, což taky dokazuje jeho oblíbenost :-)
Byla jsem ale překvapená, že když jsem tady na svém blogu hledala recept, tak jsem nenašla a to ho dělávám celkem často, proto napravuji.
Sice jsem nějak nestihla fotit...důležitý je ale recept a ten je tady:



Na "Tiramisu po Česku" budete potřebovat

1 a 1/2 velkého balíčku piškotů
500 ml smetany ke šlehání (2 ks tetrapakové)
2 pomazánková másla  (s co nejmenším obsahem soli- používám AQ Albert v obdélníkové vaničce)
190 g cukru moučka

2-3 lžíce instantní kávy
lžičku moučkového cukru
2-3 lžíce rumu
400 ml horké vody

kakaový prášek na posypání

Spodní plochu dortové formy vymažeme máslem.
Smetanu, cukr a pomazánková másla vyšleháme do krémové hmoty.
Připravíme si do misky horkou silnou kávu s cukrem a rumem, do které budeme namáčet piškoty.
Piškot necháme nasáknout tekutinou (zpočátku pozor na prsty :-)) a postupně klademe na dno formy bříškem nahoru, až zaplníme celou plochu.
Krém si rozdělíme na pomyslné čtyři díly a jeden díl navrstvíme na namočené piškoty a uhladíme...dáme další vrstvu nasáknutých piškotů, další část krému, potom znovu to samé , celkem budou čtyři vrstvy piškotů proložené vrstvami krému. Poslední vrsvu tvoří krém.
Pořádně uhladíme stěrkou nebo uděláme v krému vroubky vidličkou nebo vroubkovanou stěrkou.
Zakryjeme potravinovou fólií a necháme uležet do druhého dne.
Před podáváním posypeme povrch kakaovým práškem...(kdybychom to udělali hned, zvlhl by)

 
    

středa 8. února 2017

Polévka vichyssoise



V posledních měsících, díky knize "Bon appétit!" z edice Apetitu, moc ráda vařím francouzskou pórkovou polévku...prostě mi učarovala ta jemnost chuti smetany a pikantnosti pórku...nemůžu se jí nabažit a dělám ji s malými úpravami fakt celkem často...

Polévka vichyssoise
3 lžíce másla
1 pórek...nakrájený na kolečka
3 jarní cibulky nakrájené na kolečka
1,5 l vývaru já dávám zeleninový
0,5 kg brambor nakrájených na malé kousky
250 ml smetany ke šlehání
mořská sůl, pepř, pažitka a krutony k podávání
V hrnci rozehřejeme máslo a na mírném plameni opékáme pórek a cibuli, jakmile změkne, ale je stále světlá, přilijeme vývar a přidáme brambory...až brambory změknou, vmícháme smetanu a dochutíme, rozmixujeme tyčovým mixérem...Při podávání zdobíme krutonky a nasekanou pažitkou...
Tato polévka z lázní Vichy se podle tradice podává vychlazená, nám ale moc chutná zatepla...
Pokud byste chtěli dietnější verzi, rozmixujte polévku bez smetany, jen prostě nebude tak jemná …