Zdravá bramboračka

Krásnou sobotu...dnes jsem vařila polévku, kterou jsem si vzhledem k absenci mouky, minimu tuku a kupy zeleniny velmi oblíbila...inspirovala mě Florentýna z Kuchařka pro dceru a musím říct, že ke klasické zasmažené bramboračce se už skoro vůbec nevracím...


Je úplně jednoduchá, s minimem surovin a chutná prostě skvěle...

Na středně velký hrnec polévky jsem potřebovala...

1 lžíci másla
1 středně velkou cibuli, nakrájenou nadrobno
2 mrkve, nakrájené na malé kostičky
5 brambor, také na menší kostičky
2,5 l vody
bio bujon
sůl, pepř, majoránka a čerstvá petrželka

Na lžíci másla zpěníme cibuli a necháme cca 2 minuty restovat, potom přidáme mrkev na kostičky a také necháme malinko orestovat, to samé s bramborami, ty jen lehce, začnou se chytat na dno hrnce...to vše zalijeme vodou, přidáme bujon nebo koření, necháme povařit, až zelenina změkne...
Trvá to jen pár minut, protože jsou to malé kousky...
Poté odložím dvě naběračky husté směsi brambor a mrkve a zbytek v hrnci rozmixuju ponorným mixérem.
Tím se polévka přirozeně a zdravě zahustí...potom jen vrátím odloženou zeleninu zpět, zamíchám a podávám...
Nechte si chutnat :-)

Banánový mugcake...

Nikdy by mě ani ve snu nenapadlo, že mi zdravější stravování bude tak vyhovovat a chutnat...
Touhle ranní pochoutkou mě inspirovala Mialma86, která mě velmi podporuje na mé nové cestě za lepším tělem :-)

Hotový je za pět minut a je to prostě dobrota :-)

Na jednu porci...dvě menší zapékací  mističky budeme potřebovat:

50 g ovesných vloček
1 vejce
50 g jogurtu (používám rostlinný, ale můžete použít jakýkoliv)
1 měkký banán
5 g kokosových plátků  (nemusí být, ale je to v tom skvělý :-D)
kapku javorového sirupu nebo Fladrops na oslazení


Jogurt, ovoce a mandlové máslo na ozdobu.


Banán rozmačkáme vidličkou a přidáme ostatní suroviny, naplníme zapékací misky  a necháme v mikrovlnné troubě 4-5 minut.
Vyklopíme na talíř a ozdobíme dle chuti :-)

Zdravá miska...co dům dal :-)

Před pár dny jsem na večeři vytvořila opět kombinaci co dům a lednice dala ☺A protože nám to moc chutnalo, podělím se o tip na jednoduché a zdravé  jídlo s vami ☺

Do zapékací misky jsem nakrájela na plátky přibližně tři uvařené brambory, co mi zbyly od oběda, posolila a posypala majoránkou a drceným kmínem...prostě koření podle chuti...na pánvi jsem orestovala asi polovinu uzeného tofu, nakrájeného na plátky,  přidala jsem tři žampiony a směs dala na brambory

Vše jsem pokladla kousky mozzarelly a nechala zapéct přibližně na 220°C až mozzarella zezlátla.

Zapečený květák...zdravější verze 😊

Nedávno jsem se přistihla, že mě hrozně moc baví vymýšlet takové jídla, která budou nejen odpovídat mému stravování, ale zároveň z lednice zmizí takové to...kolečko šunky, kousek tvrdého sýra...pár zapomenutých žampiónů...

A tenle květák je přesně to ono...a i když jsem ho dělala jen pro sebe a rodině klasickou večeři,  stejně muž neodolal a chutnalo mu to...

Zapečený květák trošku zdravěji...

2 kolečka kvalitní šunky
4 žampióny
uvařené květákové růžičky cca 4 větší  (prostě menší polovina květáku)
vajíčko
koření...mletý kmín,pepř a sůl, bylinky...
Kousek tvrdého sýra nastrouhaného najemno.

Na kapce zdravého oleje orestujeme šunku, přidáme žampióny nakrájené na plátky a dál restujeme...nakonec přihodíme na kousky nakrájený květák a ještě chvíli necháme opékat...
Hmotu z pánve přesuneme do zapékací misky, zalijeme rozšlehaným vajíčkem s troškou soli, posypeme strouhaným sýrem a na 200 stupních zapečeme dozlatova.
Podáváme se zeleninou :-)

Placičky z ovesných vloček...

Včera jsem si všimla, že jeden z banánů už není tak úplně "v kondici", tak jsem si říkala, že bych mohla vymyslet něco zdravého, ale dobrého ke kávě nebo na svačinku :-)
Vyšly z toho placičky,  které mi chutnají a přitom nejsou moc sladké a jsou plné dobrých věcí.

Na cca 10 ks budete potřebovat:

1 zralý banán
50 g ovesných vloček
75 ml rostlinného mléka nebo jaké máte rádi
hrst oříšků nasekaných nadrobno
trochu kokosových lupínků
kdo má rád,  může přidat špetku skořice 

Zapneme troubu na 190°
Vidličkou rozmačkáme banán,  přidáme ostatní suroviny a mléko přiléváme tak dlouho, dokud nevznikne hustší hmota, kterou lžící klademe menší placičky na pečící papír, lehce potřený olejem.
Pečeme asi 20 minut dozlatova.
Placičky můžeme ozdobit jogurtem a ovocem, ale jsou dobré i tak samotné :-)

Placičky z brambor a mrkve...

Dnešní úkol zněl jasně...manžel si přál na oběd bramboráky... měl je mít a pro mě to byla výzva, udělat nějakou zdravou, ale dobrou náhradu pro sebe...a jsou na světě 😃 bramborovo-mrkvové placičky...

Na placičky jsem potřebovala:
(množství je pro cca jednu osobu)
2 brambory
1 mrkev
1-2 stroužky česneku
1 menší vajíčko
koření(majoránku, mletý kmín, pepř a sůl)
pažitku nadrobno 
30g tvrdého sýra na drobné kostičky
přidala jsem i plátek sušené šunky na drobné kousky, co jsem měla v lednici...nemusí být :-)


Zeleninu jsem nastrouhala na jemném struhadle.
Přidala koření a vejce, osolila, lehce vymačkala přebytečnou tekutinu a na pečící papír kladla placičky.
Ty jsem upekla nasucho v troubě na 220 stupňů asi 15 min...
Lehce jsem jim nožem pomohla z pečícího papíru (přece jen tam není ani kapka přidaného tuku...)

Na dip ze zakysané smetany jsem potřebovala:

1 lehkou zakysanou smetanu
1/2 okurky najemno nastrouhané a vymačkané
trošku kopru nadrobno nakrájeného
1 stroužek česneku
sůl a kapka citronové šťavy...
Vše jsem smíchala dohromady a podávala společně s placičkami :-)

Zdravé vaření...?

V poslední době jsem přemýšlela...co s blogem...
Jak si už mnozí všimli, nepeču tak často a nepřidávám příspěvky, jak jsem dříve přidávala...
Důvodem je změna životního stylu a s ním i přípravy jídel...připadá mi, že moc nevařím, jen rychlá a jednoduchá jídla, která nikoho zajímat nebudou...
Ale mí kamarádi ze skupiny o vaření mě přesvědčili, že i tipy a nápady se počítají a občas přijdou vhod...(Mimochodem,FB skupina se jmenuje Kuchařka pro dceru a je to parta skvělých kuchařů a nadšenců vaření...)

Je mi jasné, že vy, kteří jste se těšili na další pečení a dobroty, budete zklamaní...občas něco přidám, ale nebude to pravidelně...tak se vám omlouvám :-)
Takže občas přidám nějaký tip na rychlý a zdravý oběd nebo večeři...žádné velké vaření :-D
Ale tato cesta mi moc vyhovuje, jsem spokojená a cítím se fajn...

Dnes přidám tip na salát z pečené řepy...(kupuju už předvařenou, ušetří mi to spoustu času a stojí dvacku :-))

Řepu nakrájím na osminky, v mističce smíchám trošku oleje, balzamica, medu, sůl, pepř, čerstvé lístky tymiánu a jednotlivé kousky ve směsi obalím. Naskládám do zapékací misky a nechám péct na 220° asi 15-20 min. Mezitím naskládám na talíř směs salátů, rajčátka, kousky natrhané mozzarelly a třeba kousek sušené šunky.Pokladu pečenou řepou a posypu praženými slunečnicovými semínky :-)