Minulý týden mě na netu zaujal recept na podzimní jablečný koláč.
A protože podzim už začal a já jsem dostala od kamarádky jablíčka, napadlo mě, že bych ho dnes mohla upéct.
S těstem mi opět pomohl robot, udělal ve chvilce drobenku, ktrerou jsem
potom jen s přidáním vody zpracovala ve vláčné těsto na způsob
lineckého. Pekla jsem trošičku déle, a protože nemám troubu s grilem, ke
konci jsem přidala teplotu až na 250 stupňů a hlídala, aby jen
zkaramelizoval cukr na jablíčkách, ale samotný koláč se nespálil. Do
meruňkového džemu jsem dala lžíci vody a jen jednu lžíci meruňkovice.
Měla jsem strach, že dcera s mužem tam ten alkohol poznají.
Koláč je výtečný, jemný a prostě podzimní. Ta zkaramelizovaná jablka tam udělají skvělou chuťovou tečku.
Chutnal všem a já si ho píšu do kolonky "velmi oblíbené".
Recept jsem čerpala tady:
http://www.pradobroty.cz/2012/…/podzimni-jablecny-kolac.html
Podzimní jablečný koláč...
Těsto
100 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
špetka soli
100 g másla pokojové teploty
1 žloutek
2–3 lžíce studené vody
Povolené máslo nakrájíme na kostičky. Přidáme mouku, špetku soli a rukou nebo v robotu vypracujeme sypkou drobenku.
Přidáme žloutek a zapracujeme ho do drobenky. Potom po lžicích
přidáváme vodu až do chvíle, kdy se z těsta tvoří koule, která jde hezky
rukama zpracovat.
Těsto natlačíme do koláčové formy cca 27 cm v
průměru. Keramickou není třeba vymazávat, pokud máte plechovou a těsto
se přichytává, vyložte jí pečícím papírem a těsto vymačkejte na něj.
Troubu zapneme na 180°C
Náplň
6 středně velkých jablek
3 lžíce cukru krupice (nejlépe přírodního)
1 lžička skořice
30-50 g cukru moučka
30 g másla
4–6 lžiček meruňkové zavařeniny
2 lžíce aromatického alkoholu (např. třešňovici, ne tuzemský rum)
*Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Jedno jablko nakrájíme na dva
milimetry silné měsíčky a odložíme stranou. Zbytek jablek nakrájíme na
menší kostičky.
*V míse smícháme skořici a moučkový cukr. Pokud
máme sladká jablíčka použijeme míň cukru cca 30g, pokud máme kyselá,
přidáme až na 50 g.
* Přidáme jablka, nakrájená na kostičky a promícháme, aby směs jablka rovnoměrně obalila. Tuto směs navrstvíme na těsto.
*Plátky jablek vyrovnáme na náplň do kružnic. Jablka posypeme přírodním cukrem a poklademe plátky másla.
*Formu vložíme do trouby a pečeme 45 minut. Nakonec pustíme asi na 5
minut gril - cukr by měl začít karamelizovat, ale nesmí se spálit.
Troubu vypneme a koláč necháme asi 5 minut uvnitř.
*Mezitím si v
kastrůlku svaříme meruňkovou zavařeninu s alkoholem (stačí ohřát k první
bublince a pak stáhnout z plotny). Pokud budeme koláč servírovat i
dětem, místo alkoholu použijeme vodu).
*Koláč vyndáme z trouby a ještě horký ho potřeme svařenou zavařeninou.
*Podáváme vychlazené.
Casino at Charles Town Hotel & Casino - Mapyro
OdpovědětVymazatCasino at Charles Town Hotel 보령 출장샵 & 김천 출장마사지 Casino, Charles Town Hotel 고양 출장마사지 & 동해 출장마사지 Casino, is on MapYRO and other public 영주 출장샵 places. Find reviews and information for your location in