Recept na papíře, zamaštěném, lety používaném...a nikdy ho nepřepíšu, protože je od babičky.
Je úplně jiná, než kupovaná v pekárně, více hutná, máslová, plná rozinek a mandlí...
Třeba někomu z vás recept na ni přijde vhod.
450 g polohrubé mouky
50g hladké
100g cukru
anýz...posypat povrch těsta v míse
2,5 dkg kvasnic
1 žloutek,1 celé vejce
špetka soli
200-250 ml mléka (dnes mi málo vsakovala mouka, tak stačilo 200 ml)
¼ másla (dávám Heru napůl s máslem), úplně nakonec
rozinky (můžou se namočit v rumu)
*Uděláme kvásek(kvasnice,posypat cukrem,trochu vlažného mléka)
*Do mísy prosijeme mouku, dáme vajíčka, zbytek mléka s rozpuštěným tukem, cukru, anýz, rozinky, kvásek a zaděláme těsto. Mělo vypadat jako klasické kynuté těsto.Někdy saje mouka míň a v tom případě dáme trochu míň mléka nebo přidáme trochu víc mouky.
Do letošního roku jsem vše dělala ručně, letos poprvé mi s těstem na vánočku pomáhá robot.
*Necháme v míse vykynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
Vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozdělíme na osm stejných dílů.
Čtyři si ještě na chvíli schováme pod potravinářskou folii, aby nám neosychalo.
*Z dalších čtyř kusů těsta si vyválíme válečky. Kdo nechce plést ze čtyř, jeden kus rozdělí a těsto přidá ke zbylým třem kusům a uplete klasický cop ze tří.Já jsem pletla podle video návodu Kuchařky pro dceru :-D
*Připravíme si plech s pečícím papírem a první patro vánočky na něj opatrně přeneseme.
Hranou dlaně uprostřed malinko zploštíme, ať nám lépe drží další patra.
*Ze tří dalších kusů těsta uděláme copánek, na konci zamáčkneme dospodu a opatrně přendáme na první cop.
*Poslední kousek rozdělíme na dvě části a jen stočíme.Konce necháme volně, přidáme na spletené části a konce založíme přes všechny patra.
*Necháme ještě hodinu kynout na plechu.
*Připravíme si žloutek a oloupané mandle.
*Dvacet minut předem si roztopíme troubu na 200 stupňů.
*Vánočku potřeme žloutkem a vtiskneme celé mandle po celé ploše.
*Pečeme 5 minut na 200 stupňů, potom teplotu snížíme na 150 stupňů a dopékáme asi hodinu.
*Zkoušíme špejlí, těsto se nesmí lepit.
*Uchováváme v utěrce (pokud možno prané bez aviváže :-D) v igelitovém sáčku.
50g hladké
100g cukru
anýz...posypat povrch těsta v míse
2,5 dkg kvasnic
1 žloutek,1 celé vejce
špetka soli
200-250 ml mléka (dnes mi málo vsakovala mouka, tak stačilo 200 ml)
¼ másla (dávám Heru napůl s máslem), úplně nakonec
rozinky (můžou se namočit v rumu)
*Uděláme kvásek(kvasnice,posypat cukrem,trochu vlažného mléka)
*Do mísy prosijeme mouku, dáme vajíčka, zbytek mléka s rozpuštěným tukem, cukru, anýz, rozinky, kvásek a zaděláme těsto. Mělo vypadat jako klasické kynuté těsto.Někdy saje mouka míň a v tom případě dáme trochu míň mléka nebo přidáme trochu víc mouky.
Do letošního roku jsem vše dělala ručně, letos poprvé mi s těstem na vánočku pomáhá robot.
*Necháme v míse vykynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.
Vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozdělíme na osm stejných dílů.
Čtyři si ještě na chvíli schováme pod potravinářskou folii, aby nám neosychalo.
*Z dalších čtyř kusů těsta si vyválíme válečky. Kdo nechce plést ze čtyř, jeden kus rozdělí a těsto přidá ke zbylým třem kusům a uplete klasický cop ze tří.Já jsem pletla podle video návodu Kuchařky pro dceru :-D
*Připravíme si plech s pečícím papírem a první patro vánočky na něj opatrně přeneseme.
Hranou dlaně uprostřed malinko zploštíme, ať nám lépe drží další patra.
*Ze tří dalších kusů těsta uděláme copánek, na konci zamáčkneme dospodu a opatrně přendáme na první cop.
*Poslední kousek rozdělíme na dvě části a jen stočíme.Konce necháme volně, přidáme na spletené části a konce založíme přes všechny patra.
*Necháme ještě hodinu kynout na plechu.
*Připravíme si žloutek a oloupané mandle.
*Dvacet minut předem si roztopíme troubu na 200 stupňů.
*Vánočku potřeme žloutkem a vtiskneme celé mandle po celé ploše.
*Pečeme 5 minut na 200 stupňů, potom teplotu snížíme na 150 stupňů a dopékáme asi hodinu.
*Zkoušíme špejlí, těsto se nesmí lepit.
*Uchováváme v utěrce (pokud možno prané bez aviváže :-D) v igelitovém sáčku.
Krásné vánočky! Opravdu jako i od mojí babičky. Náhodou jsem narazila na Váš blog, začetla jsem se jako do detektivky:-). Úžasné inspirace.
OdpovědětVymazatMáte pěkné vánočky. A také pěkný robot. Z koliky kg mouky v něm zaděláváte, kolik "utáhne"? Děkuji.
OdpovědětVymazat