Víte, že je dnes "tlustý" čtvrtek? A co že to znamená? Tradice říká, že dnes si prostě můžeme dát všechno, na co máme chuť.
Prostě dle libosti...
"Příprava na vrchol masopustu začíná již na tzv. tlustý čtvrtek – dříve se tradovalo, že v tento den má člověk co nejvíce jíst a pít, aby měl na celý rok dost sil. Připravovala se opravdu vydatná a hodně mastná jídla - knedlo-vepřo-zelo, uzené, smažily se koblihy....
Vlastně celý masopust byl nejen plný zábavy a veselí, ale také jídla a spousty dobrot" Zdroj: dama.cz
A tak jsem upekla maso a udělala koblihy.
Nakonec jsem se rozhodla jen pro poloviční dávku, ale těsto na ně bylo nadýchané a myslím, že se povedly skvěle. Všem moc chutnaly, takže příště už rovnou z celé... :-D
Recept na koblihy jsem jako tradičně hledala u člověka nejpovolanějšího, u Florentýny... :-)
Na dvacet koblih budeme potřebovat:
500 g hladké mouky (co nejkvalitnější)
35 g droždí
3 žloutky
250 ml vlažného mléka
50 g másla
50 g krupicového cukru
3 lžíce rumu
špetku soli
citronovou kůru (nemusí být)
1 litr oleje na smažení
Lžičku cukru a droždí rozetřete v misce na kaši, přilijte trochu vlažného mléka a lžíci mouky, promíchejte, přikryjte ubrouskem a nechte stát asi čtvrt hodiny na teplém místě.
Máslo rozetřete s cukrem, míchejte do světlé hmoty.Přidejte žloutky a rum, pokud chcete, tak i citronovou kůru.
Do mouky dejte špetku soli, utřené máslo a kvásek. Postupně přilévejte mléko...Míchejte, až vznikně vláčné, ne příliš lepivé těsto.
V robotu to bude o něco jednodušší...
Těsto přikryjte utěrkou a nechejte přibližně hodinu odpočívat, až zdvojnásobí svůj objem.
Na pomoučenou pracovní plochu vyklopte těsto, válečkem vyválejte placku asi dva centimetry.
Skleničkou vykrajujte kolečka.
Pokud chcete koblížky plněné, vyválejte tenčí placku, na jedno kolečko dejte trochu marmelády, druhým přikryjte a prsty trochu přitiskněte a menší skleničkou vykrojte.
Nechejte pod utěrkou odpočívat ještě 20-30 minut.
Mezitím si v kastrolu s víkem rozehřejte asi 2 cm oleje.
Zkuste kouskem zbylého těsta, jestli je dosthorký.Pokud syčí a plave na hladině, můžete vkládat koblížky.
Koblížky dejte do oleje nakynutou stranou dolů, aby mohla jestě vyskočit i horní polovina, přikryjte asi na necelou minutu víkem. Smažte, dokud nezezlátnou, potom je otočte a dosmažte i stranu druhou.
Pozor jen na to, že už je olej horký a budou rychleji...mě se to malinko vymstilo a jednu stranu jsem udělala až moc :-D
Vytáhněte z oleje na talíř s papírovou utěrkou, nechte okapat.
Pokud jste koblihy neplnili, cukrářským sáčkem s delším nástavcem je na jedné straně propíchněte a naplňte.
Nakonec pocukrujte a nechte si chutnat :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat